La gastronomía en Tabasco es una pequeñísima parte de la extensa variedad que existen el resto del país, sin embargo, la cocina del sur de México es muy especial y querida por los demás mexicanos; en nuestra entidad encontramos productos, platillos y bebidas emblemáticas que son muy queridas incluso por chefs de talla internacional.
Cada año, es realizado el Festival del Queso Artesanal en el municipio de Tenosique, donde se realizan degustaciones, concursos y ventas de quesos típicos de la región, y está abierto al público en general, dígase que es un evento gratuito. Este evento tiene como principal objetivo el vincular a productores locales con la población tabasqueña y empresas, fomentar el turismo y la activación económica.
La novena edición de este festival tendrá lugar del 28 al 30 de julio en el Centro de Convenciones de Tenosique; fue el coordinador de este evento, Félix Schnabel quien dio a conocer que este año se harán visitas a fábricas de queso agroturísticas, conferencias por grandes chefs, degustaciones de expositores de quesos y otros productos artesanales, catas, maridajes, concursos de fogones y el tradicional concurso al Mejor Queso de Poro.
Las catas realizadas dentro del festival se harán con maridaje con metodología para degustaciones y también habrá una especial que se enfocará en el análisis sensorial de quesos. En los tres días de desarrollo del evento se cuentan con demo conferencias de chefs de talla nacional e internacional
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¿Cuáles son los chefs que participarán en el Festival del Queso Artesanal 2023?
Este año se presentarán el famoso chef Adrián Herrera, quien participó en el programa de cocina “MasterChef”, la chef Lupita Vidal, Daniela Mier y Terán, el chef del Hyatt Humberto Ávalos, entre otros, además de estudiantes de gastronomía, los cuales participarán en un reto cocinero.
Para el concurso del Mejor Queso de Poro, se contará como jurado al ingeniero agrónomo ítalo-brasileño, Pedro Domenghini Albano.
Cabe resaltar que este evento será cien por ciento familiar, y no solo participarán más de 50 expositores de quesos, sino se tendrán alrededor de 200 stands, donde se comercializarán diversas artesanías y productos, como el café de Chiapas que se complementan con el queso, además de diversos otros productos del sureste.
Este festival tendrá toda la riqueza cultural, artística y gastronómica de Tabasco, por lo que te invitamos a que visites el Festival del Queso Artesanal, y si te lo pierdes este año, estés pendiente para probar nuestros famosos quesos el próximo año.