Si te encanta el arroz Morelos que es 100% mexicano, te compartimos los trucos definitivos de un chef para que te quede perfecto y delicioso.
¿Qué es el arroz Morelos?
El arroz Morelos es una semilla que se produce en el estado de Morelos, el cual cuenta con denominación de origen, de ahí el nombre que lleva.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), la denominación de origen ampara a la planta, semilla y grano de arroz palay que se siembra en 22 de los 33 municipios de Morelos: "aplicable a las diferentes variedades de arroz: Morelos A-92, Morelos A-98 y Morelos A-2010, que se comercializan dentro del país".
¿Cómo se hace un buen arroz Morelos?
El chef David Luna, CEO del Instituto Gastronómico de Mérida, reveló sus secretos para hacer un buen arroz Morelos y que quede como de fotografía.
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Pasos para hacer arroz Morelos:
- Hidrata 1 taza de arroz Morelos en agua tibia -fuera de fuego- durante 20 minutos; después, escúrrelo
- Saltea el arroz con aceite, cebolla, ajo o lo que desees
- Agrega dos tazas de agua a fuego alto; cuando hierva, tapa y baja el fuego al mínimo; cuenta 7 minutos y apaga el fuego
- No destapes el arroz y deja reposar durante 10 minutos
- Después de los 10 minutos, destapa y aíra el arroz; "es decir, con una para de madera lo vamos a revolver de manera envolvente para que no se bata"
"Si no hacemos esto (los pasos mencionados), nos va a quedar como lo tenemos en las imágenes de comerciales", aseguró el chef en el programa Telesur Yucatán.
¿Cuál es el mejor arroz Morelos?
De acuerdo con la Profeco, el mejor arroz Morelos es el de la marca Insurgente (tradicional), ya que tiene más granos enteros (97.32%) que otras como Great Value, Verde Valle y La Merced.
