Cocinar un huevo duro es una tarea fácil; sin embargo, requiere precisión, ya que un minuto menos en el tiempo de cocción lo afecta considerablemente.
El tiempo es la clave en la cocción de un huevo hervido; de acuerdo con la redactora de gastronomía Jualia Laich, colaboradora de El País, la regla es simple: "cuanto más tiempo cuezas un huevo, más solidificadas estarán la clara y la yema, y cuanto menos, más líquidas o cremosas".
¿Cuánto se tarda en hacer un huevo duro?
Si quieres obtener un huevo duro, que realmente tenga la clara y yema firmes, toma tu cromómetro y lleva a cabo los siguientes pasos:
- Hierve suficiente agua para que cubra los huevos que desees cocinar.
- Una vez que el agua esté en su punto de ebullición, agrega los huevos.
- Cuécelos durante 8 minutos si los huevo son pequeños, 10 si son medianos y 12 si son grandes.
- Después de dicho tiempo, retíralos del agua hirviendo y mételos en agua fría, para cortar la cocción, recomienda la sección "El Comidista" de El País.
Sumado a lo anterior, debes tomar en cuenta otros aspectos importantes a la hora de cocinar un huevo hervido, como introducirlo al agua hasta que esté hirviendo, de lo contrario será más complicado medir el tiempo de cocción de éste; no meterlo al agua directamente sacado del refrigerador, para evitar un choque térmico y que el cascarón se rompa.
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No está demás reiterar que muy importante respetar el tiempo de cocción del huevo duro, para que tenga la consistencia deseada y evitar un borde verdoso en la yema, que no es dañina, pero es poco agradable a la vista.
¿Qué beneficios aporta el huevo?
De acuerdo con expertos y expertas del Centro Internacional del Huevo y la Nutrición (IENC), el huevo es uno de los alimentos más nutritivos del planeta y una extraordinaria fuente de proteína.
Solo una pieza de huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, como vitaminas A, B, D y E; además es una fuente de calcio, selenio y yodo.
Por si fuera poco, el huevo es bueno para el cerebro, gracias a que contiene colina, "importante en la construcción de membranas celulares"; para el corazón, ya que tiene un alto nivel de colesterol bueno; y para la vista, debido a que es una fuente natural de vitamina A y potentes antioxidantes. Así que, ¡a comer huevo duro, estrellado, revuelto o como más te guste".