Si por la llegada de la Cuaresma, o simplemente porque tienes ganas de un rico guiso sin carne, no sabes qué preparar aquí te damos excelentes opciones: puedes hacer unas ricas calabacitas rellenas con queso sin horno, o una deliciosa tinga de zanahoria para tostadas.
¿Cómo preparar tinga de zanahoria con chipotle?
Ingredientes
- 1 kilogramo de zanahoria.
- ½ kilogramo de jitomate.
- ½ kilogramo de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 latita de chiles chipotles enteros.
- Aceite al gusto.
- Agua potable.
- Aceite.
- Crema, tostadas y frijoles ( Para emplatar).
Preparación
- Primero lava la zanahoria y jitomates.
- Pela la primera capa de cebolla -o si quieres dos capas más-.
- Corta la cebolla; primero a la mitad y luego en medias lunas
- Corta las esquinas de la zanahoria, pela el resto y ralla.
- Corta los jitomates en rodajas.
- Licua los jitomates
- Agrega los chipotles ( 2 medianos si no comes mucho chile) y dientes de ajo.
- Pon un sartén, con aceite, a calentar.
- Acitrona la cebolla; es decir, déjala hasta que se vuelva transparente.
- Echa la zanahoria y sigue mezclando.
- Vierte la salsa de jitomate y chipotles, prueba y añade un poco de sal -si lo crees necesario-
- Agrega media taza de agua.
- Si sientes que no está lo suficientemente picosa puedes sumar un poco del caldito de la lata.
- ¡Listo! Ahora puedes servir tu tinga de zanahoria en unas tostadas o taquitos. Unta unos frijoles como primera capa, luego echa la tinga y finalmente un poco de crema al gusto. ¡Buen provecho!
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Bonus: ¿Cómo hacer tinga de zanahoria con jamaica?
Sigue todos los pasos antes mencionados; saltándote los que tengan que ver con los chiles chipotles.
En el paso 9; es decir al acitronar la cebolla, en el sartén agrega un poco de la jamaica que te sobró después de hervirla para hacer una deliciosa agua.
Después sigue del paso 10 en adelante y disfruta de una tinga de zanahoria con un sabor exquisito a jamaica.
Si quieres sumar un postre a tu comida puedes hacer esta deliciosa gelatina de queso philadelphia con chocolate y corazones de fresa.
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