Entre los productos lácteos que han sido analizados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se encuentra el queso panela. A continuación te decimos cuál es el más saludable y el de mejor calidad para la venta a granel, de acuerdo con el estudio realizado por el Laboratorio del Consumidor; aparte de cuáles son las características que distinguen a este tipo de queso.
La información ofrecida a las y los consumidores en su etiquetado, el contenido neto, la calidad sanitaria, la cantidad de humedad, así como los nutrientes (proteínas, sodio, aporte calórico y grasa) formaron parte de los aspectos que fueron evaluados por el organismo en 17 productos considerados como queso panela, ocho quesos panela reducidos en grasa y dos imitaciones.
¿Cuál es el queso panela de mejor calidad para venta a granel, según Profeco?
El queso panela de la marca Bafar para su venta a granel fue uno de los de mejor calidad, según el estudio de la Profeco y que fue publicado en la Revista del Consumidor. La información que ofreció a las y los consumidores fue completa; no presentó problema alguno en su calidad sanitaria ni hubo irregularidades en su contenido neto.
Nutrientes del queso panela de la marca Bafar:
- Proteína: 17.8 por ciento.
- Grasa: 17.2 por ciento.
- Sodio: 485 miligramos.
- Contenido energético: 238 kilocalorías.
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¿Dónde está más barato el queso panela de mejor calidad para venta a granel?
Al momento que realizó su estudio de calidad, el queso panela Bafar para venta a granel tenía un costo de 156 pesos. Ahora, las personas lo pueden comprar más barato en Aurrera y Walmart, donde la presentación de un kilo posee un costo de de 196 pesos, gracias a que tiene una rebaja de 24 pesos, ya que su precio anterior era de 220 pesos.
Este queso panela se encuentra disponible en otros supermercados y tiendas de conveniencia, aunque no está en oferta y su precio es más elevado. De acuerdo con el fabricante, este queso fue elaborado con leche de vaca y un pequeño toque de sal, con la finalidad de intensificar su sabor.
¿Cuáles son las características del queso panela, según Profeco?
De acuerdo con la Profeco, el queso panela tiene un alto contenido de humedad, se le pueden adicionar ingredientes, no tiene corteza y, en caso de integrarla, es muy fina. Asimismo, según la normativa mexicana, la humedad que puede contener es de hasta el 59 por ciento, es decir, la cantidad de agua que tienen sus ingredientes.
Todo queso panela debe contar con un mínimo de 17 por ciento de proteína y hasta un 20 por ciento de grasa butírica. Eso sí, la Profeco recuerda que al ser un producto "ligeramente fermentado" puede desarrollar microorganismos, en el caso de que no se conserve de la manera adecuada.