A través de un análisis de calidad, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) determinó la calidad de diferentes marcas de salchichas, incluyendo la variedad que es para hot dog. A continuación te decimos cuáles son para venta a granel que, además de baratas, pasaron las pruebas que les hizo el Laboratorio del Consumidor.
Hasta 57 marcas de salchichas fueron analizadas por la Profeco en un estudio que fue publicado en la Revista del Consumidor, donde aspectos como la información ofrecida al consumidor, el tipo de carne, la presencia de fécula (harinas) y el contenido nutricional fueron evaluados para determinar aquellas que sí cumple con la normativa.
¿Cuáles son las salchichas para hot dog a granel que son aprobadas por Profeco?
Las salchichas para hot dog a granel son Chero, ya que cumplieron con los parámetros evaluados por la Profeco en su estudio de calidad. Ofreció información veraz a las y los consumidores, aparte de que la calidad sanitaria del producto no presentó ninguna irregularidad; este producto está hecho de carne de pavo.
El peso promedio de cada salchicha fue de 45.6 gramos, mientras que la humedad fue de 32 gramos, es decir, el porcentaje de agua que contienen los ingredientes; aparte de que presentó 4.7 gramos de fécula. La grasa de este producto fue de 2.5 g., aparte de que aporta 2.8 g. de proteínas y 7.1 g. de carbohidratos.
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Las personas que deseen comprar otra marca de salchichas para hot dog a granel y con el aval de la Profeco, también pueden optar por la marca San Millán, ya que no presentó irregularidades ni en su calidad sanitaria ni en la información ofrecida a los consumidores; aunque está elaborado con pollo y soya.
¿Qué características tiene una salchicha para hot dog?
El estudio de la Profco determinó que una salchicha para hot dog puede estar elaborada con "pavo, pollo o lardo de cerdo". Estos productos deben contener de 2.7 a 7.4 gramos de proteína, así como de 1.7 a 6.1 gramos de grasa, para así cumplir con la normativa que los caracteriza: el sodio no puede superar los 0.6 gramos.
Recordemos que el lardo de cerdo es como se le conoce a la grasa que se encuentra en el abdomen del cerdo y que recubre sus riñones; cuando esta se funde se crea la llamada manteca de cerdo, de acuerdo con Larousse Gastronomía. De igual manera se usa en la preparación de boudins.
¿Y qué tan saludables son las salchichas?
De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición, las salchichas tipo Frankfurt -que son las más comunes en la elaboración de comida rápida- tienen una composición de entre el 20 y 27 por ciento de grasa. "El contenido en proteína es inferior al de la carne fresca y su calidad también", apuntan.
Aunque este tipo de salchichas para hot dog son ricas en minerales como fósforo y selenio, tiene un alto contenido de sodio, lo cual significa que no deben ser ingeridas por personas que padecen problemas de hipertensión; en cuanto a vitaminas, sólo contienen B12, que contribuye a la generación de energía.