Para hacer una carnita asada de "rechupete" no solo se necesita un buen corte, también las mejores salchichas para asar, así que te revelamos cuáles son, según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Las salchichas para asar se caracterizan por ser más grandes y tener una forma diferente al resto; además, como su nombre lo indica, se prestan mejor para asarlas.
El embutido en cuestión puede estar elaborado con carne cerdo o pollo, lardo, corazón o grasa de cerdo, e incluir soya, según la marca de éste.
Para la edición número 522 de la Revista del Consumidor, la Profeco analizó cuatro marcas de salchichas para asar: Bafar, Chimex, KIR y Zwan, y dio a conocer cuáles son las mejores.
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¿Cuáles son las mejores salchichas para asar, según Profeco?
En su estudio, la Procuraduría tomó en cuenta la humedad, grasa, proteína, carbohidratos, sodio, almidón y aporte energético de las cuatro marcas mencionadas de salchichas para asar.
El contenido de humedad de los productos debe ser mínimo de 58.5 gramos (g) y máximo de 66.3 g; de grasa, 11.8 g y 19.6; proteína, 7.2 y 10.9 g; carbohidratos, 6.1 g y 14.3 g; sodio, .08 g y 1 g; almidón, 3.1 g y 9.6 g; y aporte energético, 176.9 kilocalorías (kcal) y 244.4 kcal.
Los resultados del análisis de la Profeco son los siguientes:
Bafar
- Humedad: 58.51 g
- Grasa: 16.5 g
- Proteína: 7.6 g (está en el límite mínimo)
- Carbohidratos: 14.3 g (está en el límite máxico)
- Sodio: 1 g (está en el límite máximo)
- Almidón: 9.6 g (está en el límite máximo)
- Aporte energético: 235.8 kcal
Chimex
- Humedad: 61.8 g
- Grasa: 19.6 g (está en el límite máximo)
- Proteína: 10.9 g (está en el límite máximo)
- Carbohidratos: 6.1 g
- Sodio: 1 g (está en el límite máximo)
- Almidón: 3.1 g
- Aporte energético: 244.3 kcal (está en el límite máximo)
KIR
- Humedad: 66.3 g (está en el límite máximo)
- Grasa: 11.8 g
- Proteína: 7.2 g (está en el límite mínimo)
- Carbohidratos: 10.6 g
- Sodio: 08 g
- Almidón: 7.9 g
- Aporte energético: 176.9 kcal
Zwan
- Humedad: 65.5 g
- Grasa: 13.7 g
- Proteína: 9.4 g
- Carbohidratos: 8.6 g
- Sodio: 08 g
- Almidón: 5.7 g
- Aporte energético: 195.5 kcal
Con base en la información presentada por la Profeco, podría decirse que las mejores salchichas para asar son las de la marca Zwan, ya que cumple a cabalidad con las Normas Oficiales Mexicanas (NOM).
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