El tuétano es un platillo tradicional mexicano considerado como delicioso por las personas que lo consumen, el cual ha ganado una gran popularidad en el territorio nacional gracias a su sabor especial. Por ello, mencionaremos en qué consiste este alimento y qué tan saludable es.
De acuerdo con información de WildFork, una tienda de carnes y vegetales congelados, el tuétano es la médula ósea, es decir, la carne o sustancia blanda que proviene del interior de los huesos de los animales.
El tuétano cuenta con una consistencia que es gelatinosa y su función principal es ayudar a la formación y el desarrollo de células óseas.
¿Qué tan saludable es el tuétano?
El tuétano es considerado un alimento saludable para las personas debido a que contiene una alta cantidad de vitaminas, minerales y ácidos grasos que son benéficos para la salud de quienes lo consumen.
Te podría interesar
Según el portal de Wild Fork, el porcentaje de nutrientes y grasas buenas depende del animal del que provenga, sin embargo, mencionan que el de res contiene menos colesterol que la carne en sí.
Los expertos señalan que este tejido es alto en nutrientes y vitaminas como la A, E, D y K, además, contiene minerales como fósforo, hierro, calcio, magnesio y zinc.
De igual manera, es bueno para el sistema cognitivo, ya que ayuda a prevenir la demencia, depresión, problemas de la vista y algunos tipos de cáncer.
Por si fuera poco, el tuétano también es rico en grasas buenas como el Omega 3 y aporta proteína, por lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, inflamatorias y problemas en la piel._con información de Wild Fork y Cocina Fácil