Así como existe una diferencia entre las manzanas verdes, amarillas y rojas, también existen cosas que distinguen a los limones amarillos de los limones verdes, por lo que a continuación te decimos cuáles son y los beneficios que aportan cada uno de estos cítricos... aparte del precio que tienen actualmente en México.
México es el segundo productor mundial de limón, con 2.5 millones de toneladas anuales y sólo es superado por la India, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). Cada persona consume hasta 14.4 kilos cada año, esto de acuerdo con un estimado de la Sagarpa hecho en 2019.
¿Cuál es la diferencia entre limones verdes y limones amarillos?
La principal diferencia entre el limón amarillo y el limón verde radica en el sabor, ya que el primero es ácido y el segundo tiende a ser más dulce. En México es poco común hallar la variedad amarilla, que se emplea en las comidas de China y los países del mar Mediterráneo, como Italia o Grecia.
Ambos limones cuentan con un fuerte aroma, sirven para hacer agua de limón (o limonada) y se emplean tanto para guisados como postres. En el pasado, el limón amarillo (citrus lemon)se utilizó como un cosmético, debido a que daba un color rojizo a los labios y una apariencia más clara al cutis de las mujeres, de acuerdo con Larousse Cocina.
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En otras naciones, el limón verde (citrus arauntifolia) es conocido como lima, pero en México, tal nombre se le da a una fruta de mayor tamaño, de una corteza más rígida y que cuenta con un sabor más dulce. Ambas variedades cuentan con una gran cantidad de vitamina C y poseen propiedades antioxidantes.
Principales variedades de limón en México:
- Limón persa (o sin semilla).
- Limón verde
- Limón italiano (amarillo).
¿Cuál es el precio del limón en México?
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) cuenta con una herremienta denominada como '¿Quién es quién en los precios?', donde las personas pueden consultar el precio promedio de los productos en las principales ciudades mexicanas, tal es el caso del limón, que incluso se encuentra dentro de la llamada canasta básica.
Precio promedio del limón en las principales ciudades de México*:
- Ciudad de México: 33 pesos.
- Guadalajara: 34 pesos.
- Monterrey: 33 pesos.
- Cancún: 31 pesos.
- León: 32 pesos.
*Según Profeco
De acuerdo con datos de la Sader, estados como Michoacán, Colima, Veracruz y Oaxaca sobresalen por su producción de limón persa y limón verde; como ya se mencionó, el limón amarillo o italiano no cuenta con una gran auge en México. Esto a pesar de que el fruto se ha visto impactado por contingencias climatológicas.