En este día del taco no podemos dejar de mencionar el taco de canasta, que se creó en el municipio de San Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala, y a una de sus principales exponentes Lady Tacos de Canasta.
Francisco Marven, una mujer muxe proveniente del estado de Oaxaca, se popularizó desde el 2016 luego de que durante una marcha LGBT+ comenzó a vender sus tacos con su característico "Taaacoooos, los taaaacooos de canastaaaa, tacooooos”.
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Marven proviene de una familia dedicada a la venta de comida y ella decidió continuar con el negocio de los tacos de canasta en la Ciudad de México.
Fue tanta la fama de Lady Tacos de Canasta que protagonizó el capítulo "Canasta" del documental de Netflix Las Crónicas del Taco (2019), episodio que ganó el premio James Beard Media Award en el 2020, que reconoce lo mejor de la cocina en los medios.
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Ella misma fue a recibir el premio en la Embajada de Estados Unidos en México, situación por la que se sintió muy orgullosa.
"#BuenisimosDias #Presumida Días Seguimos de manteles largos Gracias y felicidades a toda la producción y a todos los que participaron en las #CronicasDelTaco #Canasta lo que se hace con amor florece", escribió Marven en su cuenta oficial de Facebook.
En un par de ocasiones tuvo problemas con la policía capitalina, por lo que decidió poner un local fijo de esa variedad de tacos en la colonia narvarte del 2020 al 2021, mismo que se terminó por problemas con la otra parte asociada.
Cada año Marven acude a las velas muxes, tradición del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, que reconoce al tercer género.
Si quieres celebrar el día del taco en el local de Lady Tacos de Canasta, ella vende sus característicos productos en la calle Santa Veracruz número 9 en el Centro Histórico de la Ciudad de México.