Si estabas pensando en hacerte un rico guacamole tal vez debas saber que el precio del aguacate sigue por los cielos, y es el alimento que más ha presionado a los bolsillos de los mexicanos.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el aguacate subió 19 por ciento en mayo, respecto al mes anterior.
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La inflación se ubicó en 7.65 por ciento durante el mes de mayo, de acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor. El aguacate fue responsable de 0.07 puntos porcentuales de la inflación general mensual, por arriba de productos como los combustibles.
Según información de Bloomberg, el alza de precios se debe a los costos más altos de los fertilizantes y las interrupciones en la cadena de suministro.
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¿Cuál es el precio del aguacate?
El precio promedio del aguacate es de 98.84 pesos en la Ciudad de México (CDMX), el precio promedio más bajo se encuentra en Veracruz con 69.90 pesos por kilo y el más alto en Tampico con 114.25 pesos.
De la CDMX y área metropolitana el precio más alto se encuentra en Bodega Aurrerá sucursal Cuautiltán con 139 pesos por kilo, con precio al 7 de junio, según Profeco. Mientras que el más bajo es de 69.90 pesos el kilo, en Chedraui sucursal Alfredo del Mazo.
¿Cómo hacer guacamole falso (sin aguacate)?
Para que tu guacamole no te salga tan caro puedes hacerlo sin aguacate, también llamado guacamole falso. Este es muy común en taquerías, pues tiene la misma textura, color y un sabor similar al original.
Ingredientes
- 2 calabazas largas
- 6 tomates verdes o tomatillos
- 2 chiles cuaresmeños
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- Ramitas de cilantro
- 4 cucharaditas de aceite
- Sal de grano (opcional)
- Caldo de pollo en polvo (opcional)
- Media olla de agua caliente
Modo de preparación del guacamole sin aguacate
- Poner a hervir el agua a fuego medio.
- Lavar las calabazas y partirlas en pedazos de tamaño mediano.
- Lavar los tomates y agregarlos al agua, junto a las calabazas; subir a fuego alto.
- Retirar todo cuando los tomates cambien de color. Un tip: no dejes que se revienten o amargaran.
- En un sartén con aceite, freír los chiles (ya deben estar lavados), los ajos y la cebolla.
- Freír hasta que la cebolla adquiere un color similar al del caramelo y los chiles estén 'tatemados'.
- Dejar enfriar los ingredientes para poder llevarlos a la licuadora.
- Agrega los ingredientes a la licuadora... no te olvides del cilantro y el consome en polvo.
- Moler hasta que adquiera una consistencia cremosa; no debe ser totalmente líquido.
- Servir en el molcajete, plato o toper de tu preferencia.
El presidente Andrés Manuel López Obrador (AMLO) indicó este jueves que alista nuevas medidas contra la inflación.
Esperemos que el precio del aguacate baje y ya no sea todo un lujo preparar tu guacamole o hacerte tus taquitos.