Si te encanta el mole, la Ciudad de México (CDMX) tiene el evento perfecto para ti: la Feria Nacional del Mole, donde podrás probar variedades de éste que, probablemente, ni conocías.
¿Qué habrá en la Feria Nacional del Mole?
En los próximos días se llevará a cabo la “XLVII Feria Nacional del Mole” en San Pedro Atocpan de la alcaldía Milpa Alta, que es un referente del 'molli', vocablo náhuatl del que proviene la palabra 'mole' y que significa 'salsa'.
El mole es un platillo que surgió en la época prehispánica y se perfeccionó en la época Colonial, menciona la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
De acuerdo con dicha secretaría, existen varias versiones sobre la elaboración de mole como lo conocemos actualmente, entre las que sobresalen dos, ambas situadas en Puebla de los Ángeles en el siglo XVII: una adjudica la creación a Andrea de la Asunción y la otra al monje cocinero fray Pascual, "ambos tenían la encomienda de agasajar a virreyes, lo cual lograron y recibieron sin fin de elogios".
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Volviendo a la 'pachanga' en cuestión, este año contará con la participación de 24 restaurante que deleitarán a los asistentes con platillos como mole rojo con pollo, pipián con carne de cerdo y chilacayotes, conejo en adobo y mole almendrado con aguajolote.
Además de comer las delicias mencionadas, los visitantes podrán adquirir distintos tipos de 'molli' en pasta o granulado, como el rojo, verde y almendrado.
Sumado a lo anterior, en la feria habrá artesanos de Morelos, Tlaxcala, Estado de México e Hidalgo, quienes ofrecerán artículos y manualidades.
Por si fuera poco, la fiesta también tendrá juegos mecánicos, espectáculos artísticos y culturales en el teatro del pueblo, como bailes tradicionales de la región y bailes populares, jaripeos y pelea de gallos; además, se presentará los voladores de Papantla.
¿Dónde y cuándo será la Feria Nacional del Mole?
La Feria Nacional del Mole se llevará a cabo del 4 al 27 de octubre en San Pedro Atocpan, Carretera Xochimilco - Oaxtepec km 17.5, Milpa Alta, en un horario de 09:00 am a 00:00 pm.