¿Cuánta manteca lleva un kilo de masa para tamales? El secreto de las abuelitas. Ya se acerca la fecha de "la tamalada" y no hay que perder de vista un detalle tan importante como este.
Hablando de una de las preparaciones más importantes para los mexicanos, recientemente te contamos que Suburbia remata esta vaporera clásica de Cinsa de peltre, para hacer ricos tamalitos.
Pero si ya tienes los utensilios y lo que te falta es saber las porciones correctas que se necesitan para preparar este platillo ancestral, vale la pena que conozcas uno de los secretos en la cocina más importantes.
Y es que así como hay diversas creencias que apuntan a que las personas que cocinan los tamales no deben estar enojadas o que para que no se te quemen debes ponerles 3 monedas de 10 pesos en la vaporera, también hay que tomar en cuenta las cantidades.
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Seguramente te ha pasado que cuando le preguntas la receta a una tía o a tu abuelita ellas te dicen que lo hacen "con la intención" o con "ojo de buen cubero".
Por lo que tal vez eso de las cantidades todavía no te queda muy claro, así que ahora despejaremos la duda de cuánta manteca lleva un kilo de tamales.
¿Cuánta manteca lleva un kilo de masa para tamales?
"Los tamales son un ícono de la comida mexicana, se presentan como expresión de la creatividad culinaria y del sabor de cada una de las regiones de nuestro país", destaca el Gobierno de México.
Pero lo que llama mucho la atención es el hecho de que en proporciones o cantidades las personas que preparan este platillo suelen ser muy celosas con su receta.
Así que si tienes la duda de cuánta manteca lleva un kilo de masa para tamales, te daremos el secreto de las abuelitas para que no falles más.
Al respecto, de acuerdo con creadoras de contenido enfocadas en gastronomía mexicana indican que son 300 gramos de manteca por cada kilo de masa para tamales.
En el sitio "Directo al paladar" destacan que la receta debe de tener entre un 25 a 35% de este ingrediente en la preparación de los tamalitos para el 2 de febrero.
¿Cuántos kilos de manteca para 6 kilos de masa?
Con base en la premisa anterior, sería kilo y medio de manteca para 6 kilos de masa para tamales.
¿Por qué los tamales quedan duros?
Esto se debe a que no revisaste bien tu mezcla desde el principio, esta debe quedar en un término medio; ni muy líquida y tampoco demasiado apelmazada pues de lo contrario, los tamales quedan duros.
Ahora ya sabes cuánta manteca lleva un kilo de masa para tamales y el secreto de las abuelitas para la mejor receta.
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