A la hora de hacer quesadillas o pastas, uno de los quesos para fundir que se suelen ocupar es el manchego... y justo la Procuarduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio de calidad donde determinó cuáles son los que contienen una mayor cantidad de calcio y, por lo tanto, son más saludables; descubre cuáles son.
Hasta 46 marcas de queso manchego fueron analizadas por el organismo (tanto españolas como mexicanas) y se evaluaron los siguientes aspectos: la cantidad de grasa y proteína, el porcentaje de calcio y sodio, el etiquetado, precio y la presencia de espesantes como almidones. Además de que también se evaluaron ocho productos que son imitación de queso manchego.
¿Cuáles son las marcas de queso manchego más baratas y saludables?
Dentro de las marcas de queso manchego que posee una mayor cantidad de calcio, según Profeco, se encuentran las siguientes: San Jacinto (mil 692 miligramos), Président (483 miligramos), Don Sancho del Molino (mil 072 miligramos) y García Baquero (883 miligramos), estas dos últimas marcas son de origen español.
La dependencia también ofreció su valoración sobre las marcas que son imitación de queso manchego y en las que encontró una mayor cantidad de lacio fueron: Precissimo y Frankly, con 707 y 10 miligramos, de manera respectiva. Ambos productos son originarios de México.
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Marcas de queso manchego más baratas y saludables*:
- San Jacinto.
- Président.
- Don Sancho de Molina.
- García Baquero.
- Precissimo**,
- Frankley**.
*De acuerdo con la Profeco
**Son imitación de queso manchego
Entre los 'quesitos' con mayor cantidad de calcio y menor precio se encuentran Président, que tiene un costo de 37.90 pesos en su presentación de 140 gramos en tiendas como Chedraui. Mientras que el queso Precissimo tiene un costo de 12.90 pesos en la misma presentación.
¿Cómo distinguir el queso manchego de la imitación de queso manchego?
El queso manchego de origen español es elaborado a partir de leche de cabra de la raza manchega y suelen tener un proceso de maduración de 60 días. En tanto que los quesos manchegos elaborados en México se hacen con leche entera pasteurizada de vaca y es madurado durante al menos un periodo de siete días.
En lo que se refiere a la imitación de queso manchego, "está elaborado con ingredientes o procedimientos diversos a los usados en la producción del que pretende imitar hasta en aspecto", pero sólo en el caso del mexicano, ya que el español no puede ser imitado porque cuentan con la llamada denominación de origen.
Al momento de comprar queso manchego, la Profeco hace una serie de recomendaciones entre las que se encuentran: el producto debe estar bien refrigerado y lo debes tomar del refrigerador; compara el precio y los nutrientes que tienen estos productos; las imitaciones deben decirlo en su etiqueta o empaque.