La cerveza Corona es una marca mexicana que ha alcanzado gran popularidad alrededor del mundo por su sabor y que actualmente es elaborada por el Grupo Modelo, pero ¿qué es la cerveza tipo pilsener y qué la hace tan especial?
La Corona empezó a laborarse en 1926 en México y un siglo después sigue fabricándose en el país, pero en la actualidad tiene presencia en más de 180 países y es la cerveza premium de importación número 1 en más de 45 países.
¿Qué es la cerveza tipo pilsener?
La pilsener, pilsner, plis o pilsen es una cerveza tipo lager de baja fermentación que surgió en el siglo XIX en la ciudad de Pilsen, el oeste de la región histórica de Bohemia, en la actual República Checa, antes imperio austrohúngaro.
De acuerdo con Cervecistas, esta bebida fue creación del maestro cervecero alemán Joseph Groll quien estaba trabajando en esta ciudad y encontró la formula para crear una lager dorada y transparente, lo que marcó un hito en comparación con las cervezas oscuras y turbias de la época.
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Este tipo de cerveza está elaborada con maltas de Moravia tipo Pilsen, muy suave, clara y dulce, típica de las lager doradas; y con lúpulo checo de Zatec, que se conoce como lúpulo Saaz de fino aroma y con levadura de baja fermentación.
Los especialistas aseguran que una buena pilsener debe contar con un tono que vaya del dorado pálido al naranja oscuro con una densa capa de espuma que pueda permanecer unos minutos sobre ella, con aroma a malta y con un amargor notable.
Además, en el caso de la corona los mexicanos suelen acompañarla de un trozo de limón para mejorar su sabor. ¿Cuál es tu piksener favorita?