El pueblo mágico de Tepoztlán, en el estado de Morelos, tiene muchos atractivos turísticos, entre ellos la Zona Arqueológica del Tepozteco y lo pintoresco del pueblo en sí mismo.
Tepoztlán inició su auge turístico hacia los años 60's, esto quiere decir que a partir de esas fechas una gran cantidad de visitantes llegan cada fin de semana y en periodos vacacionales.
Con la llegada de turistas se abre el nicho de mercado para que muchos negocios se establezcan en Tepoztlán.
Hablamos de negocios de comida y antojos, desde los humildes puestos tradicionales en el mercado hasta restaurantes reconocidos internacionalmente, qué ofrecen una universidad de alimentos y bebidas.
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Además se han abierto hoteles, posadas, tiendas de artesanías, servicios de salud, temascal, paquetes de aventura, etc.
Uno de los negocios que creció aceleradamente es el de la fabricación y venta de nieves.
Las nieves de Tepoztlán
La venta de nieves de sabores se inició con la producción artesanal, hechas en la calle en cubetas con hielo y vendidas a pleno rayo de sol en plazas del Pueblo Mágico.
Hacia finales de los 70's se estableció un negocio en Tepoztlán que dominó el mercado de las Nieves y que incluso se ha expandido a través de franquicias a otros puntos del Estado de Morelos y México.
Como muchas ramas de la gastronomía el éxito de un producto, además de su calidad, depende de la gran cantidad de sabores en las que se puede ofrecer, tal es el caso de las nieves.
Originalmente las nieves se vendían en unos cuantos sabores, que se podían contar con los dedos, limón, mamey, coco, pistache, nuez, etc. Pero a medida que han pasado los años y ya en la actualidad podemos encontrar, literalmente y sin exagerar, cientos de sabores.
Para empezar a hablar de este tema tenemos que entender que las nieves están hechas a base de tres productos:
- base de agua
- base de leche
- y más modernamente las que tienen como base el yogurt
A partir de estas bases se le agregan saborizantes, en su mayoría naturales, y es posible encontrar un mismo sabor con base agua leche o yogurt. Aunque cada sabor tiene su base preferida.
Además de esto, hay que decir, que se agregan las nieves con chile o picante o algún otro ingrediente por ejemplo chamoy, gomitas, etc.
También están las nieves que incluyen alcohol o "envinadas".
¿Qué sabores de nieve puedes encontrar en Tepoz?
Aquí te presentamos una lista de los sabores más exóticos que podrás encontrar en Tepoztlán:
- arándano
- cacahuate
- café con leche
- cajeta
- cappuccino
- cereza
- chicle
- ciruela pasa
- dátil
- guanabana
- higo
- leche quemada
- mantecado
- menta
- nanche
- nata
- piñon
- queso
- tres leches
- zarzamora
- pétalos de rosa
- amaretto
- bayleys
- cerveza
- mezcal
- tequila y tequila con limón
- whisky
- carambolo
- hierbabuena
- litchis
- uva blanca y morada
- y un largo etcétera
Así que ya lo sabes, si visitas Tepoztlán, Morelos no puedes dejar de probar su extensa variedad de nieves... ¡encontrarás de sabores que ni te imaginas!