México es un país rico en muchas plantas que tienen increíbles propiedades. Tal es el caso de esta que lleva años utilizándose en la cocina gracias a sus múltiples beneficios, así como de su gran sabor. A continuación, te contaremos de cuál planta se trata.
¿Cuál es la planta prehispánica mexicana que ayuda a la memoria?
La planta prehispánica mexicana de la que te estamos hablando se trata del huauzontle. De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera el huauzontle es una planta de consumo tradicional que México dio al mundo.
Asimismo, la institución menciona que en tiempos de los aztecas, esta planta se consumía hervida, pero a la llegada de los españoles se prohibió su cultivo; se utilizaba en ritos religiosos ligado a sacrificios humanos.
El sitio web El Poder del Consumidor señala que el huauzontle es un quelite de gran valor nutrimental, perteneciente a la familia de las Chenopodiaceae. También indica que tiene características similares al amaranto y a la quinoa, pero la diferencia es que este se consume verde.
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En México, esta planta prehispánica se consume, principalmente en el centro del país. Aunque se prepara de múltiples formas, la manera más conocida es en forma de tortitas en salsas verde, roja, de chile pasilla e incluso mole.
¿Cuáles son los beneficios del huauzontle?
El huauzontle no solo es delicioso, sino que es altamente saludable. De acuerdo con información del Siap, la planta contiene propiedades nutrimentales y medicinales derivadas de su contenido en calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, C, E y complejo B, mismas que estimulan la memoria y contribuyen al buen funcionamiento del cerebro.
Por otra parte, tiene una gran concentración de flavonoides, los cuales tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También fortalece nuestro sistema inmune y ayuda a evitar enfermedades infecciosas, diabetes, enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.
Como verás, el huauzontle es un superalimento ancestral que ofrece múltiples beneficios para la salud, especialmente para la memoria y la función cerebral. ¡Incorpora el huauzontle a tu dieta y disfruta de sus propiedades nutritivas!
