¿Cómo saber si tu café soluble está adulterado con garbanzo o maíz? La respuesta la tenemos de parte de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Esta bebida negra es ideal para despertar por las mañanas, o bien, para disfrutarla en compañía de un pan dulce. Pero ten moderación respecto a la cantidad de tazas que puedes ingerir al día, según expertos.
¿Cómo saber si tu café soluble está adulterado con garbanzo o maíz?
Un estudio publicado en la Revista del Consumidor de enero de 2021 plantea el tema de la adulteración de café soluble, que puede realizarse mediante la adición de maíz y garbanzo molido (para dar mayor volumen y reducir costos de producción).
En la investigación realizada por el organismo, que se encarga de velar por los derechos de consumidores y consumidoras de México, se especificó que es muy difícil observar la presencia de dichos ingredientes.
Te podría interesar
Pero por el momento está vigente la Ley Sobre Elaboración y Venta de Café Tostado, donde se regula la elaboración y venta de este insumo en las siguientes presentaciones:
- Grano o molido
- Instantáneo, granulado, pulverizado y otras formas solubles
- En concentrados
- En infusiones
De acuerdo con la legislación citada, todos los cafés solubles que se comercian en México tienen la obligación de declarar puntualmente lo siguiente:
“La existencia de sustancias o materia extraña que contenga y ostentar su porcentaje respecto del contenido de café tostado, con letra dos veces más grande que la palabra café, así como la mención de los aditivos incorporados para conservar el producto y las sustancias naturales que se le hayan extraído parcial o totalmente”.
En este sentido, la forma de verificar que un café soluble está adulterado con garbanzo o maíz, según Profeco, es mediante la revisión del etiquetado del producto.
¿Qué dice el estudio de Profeco sobre las marcas de café soluble?
En el estudio de la Revista del Consumidor de enero de 2021 se analizaron 12 cafés solubles puros y 7 cafés solubles mezclados con azúcar, de acuerdo con lo establecido por la Norma Oficial Mexicana NOM-051- SCFI/SSA-2010. Los rubros analizados fueron:
- Cumplimiento del contenido neto declarado
- Nivel de humedad
- pH
- contenido de cafeína
- Ausencia de almidón
- Pruebas de adición de maíz y garbanzo
- Contenido de azucares totales
Ninguno de los cafés solubles analizados por Profeco registró presencia de maíz o garbanzo, aunque el organismo reconoció que para mayor seguridad hay que realizar otro análisis (que no se ha elaborado hasta el momento).
Lo que sí saltó es que dos marcas de la bebida negra quedaron en la mira por sospechas de adulteración, dado que su contenido de azúcares fue más elevado de lo normal. Se trata de las siguientes:
- Golden Hills descafeinado soluble en presentación de 100 gramos
- Golden Hills mezclado soluble en presentación de 100 gramos
Recuerda que siempre que compres café soluble debes revisar el etiquetado pues, según Profeco, ahí podrás saber si hay presencia de adulteración con garbanzo o maíz.
¡Sigue la cuenta de Radio Fórmula en X!
