El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, y en México existen diversas regiones productoras de gran calidad. Sin embargo, elegir entre las distintas variedades puede ser complicado, especialmente cuando se trata del café de Veracruz y Oaxaca. De estos... ¿cuál es el mejor? Aquí te decimos.
¿Qué tan bueno es el café de Veracruz?
El café veracruzano es ampliamente reconocido por su calidad, resultado de las condiciones geográficas y climáticas de la región. De acuerdo con la Secretaría de Economía, este café destaca por su alta acidez, intenso aroma, notas especiadas y un cuerpo apreciable, características que lo posicionan entre los mejores del país.
Su calidad se debe a la combinación de suelos volcánicos ricos en minerales, alta humedad durante todo el año y la presencia de inviernos nublados, factores que influyen directamente en su sabor y aroma. Además, la altitud de las plantaciones y la tradición de fermentar el café recién despulpado refuerzan su perfil único.
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¿Cuáles son las características del café de Oaxaca?
En Oaxaca se cultiva café en siete de las ocho regiones que conforman el territorio. Destaca por su calidad, sabor único, así como su producción en sus variedades: convencional y orgánico certificado, de acuerdo con el Archivo General del Estado de Oaxaca.
"El aromático ubica al estado en cuarto lugar en producción nacional de cafeticultura, debido a sus peculiares características de suelo, altura y clima que hacen posible el cultivo del aromático de alta especialidad", destaca el gobierno de la entidad.
¿Qué es mejor, el café de Veracruz o Oaxaca?
La calidad del café en México es indiscutible, y dos de los estados que lideran la producción son Veracruz y Oaxaca. Ambas regiones cuentan con condiciones geográficas privilegiadas que influyen en el sabor, aroma y cuerpo de sus cafés, pero ¿cuál es mejor?
En septiembre de 2024, el Premio Sabor Expo Café reconoció al mejor café del año en México, y el ganador fue Café Tostado Wisconsin, de Veracruz.
Aunque Oaxaca no estuvo entre los finalistas en esta edición, su café sigue siendo valorado por su sabor natural, notas afrutadas y perfil. Al final, la elección entre el café de Veracruz y Oaxaca dependerá del gusto de cada persona.
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