Si quieres prepararte quesadillas con queso Oaxaca de buena calidad, puedes comprar alguna de las 5 marcas que no tienen sellos de advertencia, almidón y están avalados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
¿Cuáles son las mejores marcas de queso Oaxaca, según Profeco?
Para la Revista del Consumidor de agosto del 2022, el laboratorio de la Profeco analizó 30 marcas de queso Oaxaca y descubrió que solo 5 de ellas cumplen a cabalidad con las características para denominarse 'queso Oaxaca'; además, no tienen almidón, ni exceso de sodio, grasas trans o grasas saturadas.
De acuerdo la institución a cargo de Iván Escalante, el alimento en cuestión debe cumplir con las siguientes especificaciones en cuanto a nutrimentos, para poder llamarse 'queso Oaxaca': 21.5% mínimo de proteína; 20% mínimo de grasa butírica, propia de la leche de vaca, y 51% máximo de humedad.
Respecto al almidón, los expertos mencionan que algunas marcas lo agregan al queso con el fin de retener el agua durante todo el procesamiento y almacenamiento del producto, aumentar el rendimientos y abaratar los costos de fabricación; además, dicho ingrediente hace que el queso tenga más calorías.
Te podría interesar
Estos son los mejores quesos Oaxaca, según un estudio de calidad de la Profeco:
- Covadonga
- Lala
- Los Volcanes
- Bafar
- Sabori
Los especialistas de la Procuraduría del Consumidor también corroboraron que estas marcas de queso Oaxaca cumplen con la calidad sanitaria, contenido neto e información que proporciona a sus clientes.
¿Qué tipo de queso es el queso Oaxaca?
El queso Oaxaca es un queso blanco suave y fresco de consistencia semiblanda, con una forma trenzada, el cual se elabora con leche de vaca.
