¡Viva México! Si algo caracteriza a nuestro país son las fiestas y la comida. Y con el 15 de septiembre a la vuelta de la esquina, uno de los platillos más emblemáticos y ricos para comer en estas fiestas patrias es sin duda, el mole.
El mole, un platillo reconocido por su sabor dulcecito a chocolate y toque picante debido a la variedad de chiles y cuyo origen se remonta hasta la época prehispánica. Sin embargo, ya sea que lo prepares tú mismo u optes por comprar uno, entre la variedad de moles industrializados que existen, siempre surge la pregunta, ¿cuál es el más saludable para nuestro cuerpo?
¿Qué contiene el mole y cuál es el mejor para ti?
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio que destaca cuál es el mole que deberías elegir para servir en tu mesa en estas fiestas patrias. No sin antes resaltar la importancia de conocer los ingredientes y su aporte nutrimental.
El mole como lo conocemos es una mezcla rica en sabores y tradiciones, que puede variar significativamente en sus ingredientes y, por ende, en su perfil nutricional. Entre sus ingredientes más destacados se encuentran:
- Chiles
- Agua
- Aceites o gracias comestibles
- Harinas, féculas o almidones
- Sal y condimentos
A eso hay que considerar el tipo de mole que se está adquiriendo, ya que existen diferentes tipos como el mole rojo, almendrado, dulce, picante o con cacao, que podrían incluir ingredientes como:
- Semillas de chile
- Chocolate
- Cacao
- Frutos secos
- Jitomate
- Entre otros
Según la Profeco, un factor importantísimo a considerar es el tipo de grasa empleada en su producción. Ya que algunas marcas emplean grasas hidrogenadas, que son las “grasas saturadas” que contribuyen al aumento del colesterol en nuestro organismo.
Y a todo esto… ¿cuál es el mejor?
Después de analizar 33 productos, la Profeco explica que el mole más saludable para ti y tu familia, es el mole Doña María. Con 3.1% de proteína, 8.2% de grasa, 9.3% carbohidratos y un precio de nada más y nada menos que $44 pesitos.
Este mole se elabora con una combinación de chiles secos, chocolate, especias y otros ingredientes que a diferencia de otras variantes, pueden incluir grandes cantidades de azúcar o grasas saturadas, por lo que este mole tiene un perfil más equilibrado.
Así que ya lo sabes, si en estas fiestas patrias quieres cautivar a todos con un rico mole, sin exagerar en el consumo de calorías o grasas saturadas, Profeco sugiere prestar un poquito más de atención en los ingredientes e información nutrimental del producto. Y tú… ¿qué vas cenar este 15 de septiembre?