Entre los estudios realizados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se encuentra uno a 41 marcas de queso Oaxaca, a continuación te decimos qué producto considerado como premium está entre los mejores evaluados y no presentó ninguna irregularidad, además de algunos consejos para que este alimento te dure más tiempo en buen estado.
Para este estudio, el organismo revisó el etiquetado que presentó cada una de las marcas de queso Oaxaca, se verificó el contenido neto y la calidad sanitaria, así como la presencia almidón. Asimismo, la Profeco revisó la calidad nutricional, tales como: contenido energético, proteína, grasa y humedad.
¿Cuál es el queso Oaxaca premium con 'palomita' de la Profeco?
El queso Oaxaca Zwan Premium tiene 'palomita' de la Profeco, ya que ofreció información completa a las y los consumidores, pasó la prueba de verificación del contenido neto (tuvo 406 gramos en su presentación de 400 gramos), no contiene almidón y también contó con una adecuada calidad sanitaria.
Nutrientes del queso Oaxaca Zwan Premium:
- Proteína: 22.4 por ciento.
- Grasa: 23.7 por ciento.
- Contenido energético: 314 kilocalorías.
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El costo promedio de este queso Oaxaca es de 85 pesos en su presentación de 400 gramos; el fabricante asegura que este producto es elaborado 100 por ciento con leche de vaca y contiene el equivalente de 16 vasos. Aunado a esto, posee hasta un 47.4 por ciento de humedad.
¿Cuál es la diferencia entre queso Oaxaca y uno imitación?
De acuerdo con la información de la Profeco, un queso Oaxaca se elabora a partir de leche fresca o en polvo, a la cual se le adiciona cultivos lácteos, calcio y cuajo. Aunado a que debe tener estos nutrientes en al menos este porcentaje: 21.5 por ciento de proteína, 20 por ciento de grasa butírica y 51 por ciento de humedad (o agua proveniente de los ingredientes).
En lo que se refiere a la imitación de queso Oaxaca, son productos que sustituyen la grasa butírica por grasa vegetal, ya que esto reduce el costo de producción. Por norma, estos productos deben contener alguna de las siguientes leyendas en su empaque: "tipo" o "estilo" queso Oaxaca.
Recomendaciones a la hora de comprar y consumir queso Oaxaca:
- Lee las etiquetas.
- Revisa la fecha de caducidad.
- Procura que esté en refrigeración.
- Elimina el suero para impedir el crecimiento de hongos.
- Siempre fíjate en que tenga una buena apariencia (sus fibras deben estar bien definidas).
¿Qué es el almidón que contienen algunas marcas de queso Oaxaca?
Uno de los ingredientes que contienen algunas marcas de queso Oaxaca es el almidón, que se trata de una sustancia que ayuda a una mayor retención del agua, aparte de que le permite tener al producto algunas de sus características como son: dureza, adhesividad y gomosidad, de acuerdo con la Unicen.
Por fortuna, el queso Oaxaca premium y que es de buena calidad, según la Profeco, no contiene almidón; aunado a que cumple con todos los requisitos para ser considerado como un queso y no una imitación. El organismo le recuerda a las personas que estos alimentos siempre deben estar refrigerados.