Las quesadillas son uno de los platillos favoritos de las y los mexicanos debido a su versatilidad y sencilla preparación, sin embargo, cuando una persona se encuentra en algún plan alimenticio, el consumo de tortillas, uno de los elementos centrales de esta comida, tiene que ser regulado.
De acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, una quesadilla consiste de una tortilla, de maíz o de harina, doblada rellena de queso gratinado o cualquier otro tipo de guiso.
Pese a que tanto la tortilla de maíz o de harina son claves en la gastronomía mexicana, una es saludable que otra debido a los nutrientes que posee.
Según información de Berenice Montaño Gómez, académica de la Universidad Autónoma de México (UNAM), la tortilla de maíz es una fuente de varios nutrientes como el magnesio, fósforo, potasio, niacina y las vitaminas A, C, C, E, B1 y B2.
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Además, una tortilla de maíz tiene alrededor de 52 y 64 calorías, mientras que la de harina tiene entre 80 y 150 calorías.
¿Cuántas calorías tiene una quesadilla?
Por otra parte, MyFitnessPal, una aplicación destinada para el control alimenticio, señala que una quesadilla puede tener 184 calorías, sin embargo, esta cifra puede cambiar dependiendo de cómo está compuesta el platillo, es decir, si es de tortilla de harina y sólo queso o tortilla de maíz, queso y algún otro guiso.
No obstante, las calorías de una quesadilla pueden variar dependiendo del queso que utilicen para su preparación. El quesillo o queso Oaxaca es el más común que se pueden encontrar en este platillo, el cual, cuenta, en una porción de 100 gramos, se pueden encontrar 207 calorías.
Pese a que hay muchos factores que determinan cuántas calorías puede tener una quesadilla, es recomendable consumirla con tortilla de maíz debido a la gran cantidad de nutrientes que aportan a nuestro cuerpo.