Si eres fan de las banderillas de la feria, te revelamos el truco para que las prepares en casa cuando quieras y te queden mucho más crujientes y ricas.
¿Qué son las banderillas?
De acuerdo con el sitio web Bon Viveur, las banderillas son botanas hechas con salchichas rebozadas; es decir, cubiertas con una mezcla de harina y otros ingredientes.
Si bien, las banderillas más comunes son las de salchicha, también se pueden hacer de queso manchego o combinadas -embutido y quesito-.
La manera más popular de servir este manjar de feria es con queso para nachos (tipo chédar), cátsup y salsa picante al gusto; aunque hay quienes lo disfruta solo.
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¿Cómo se hacen las banderillas?
El truco para hacer unas banderillas más ricas que las de la feria, es preparar la masa con ajo en polvo y paprika, ingredientes que le dan mucho más sabor y color.
Ingredientes para hacer banderillas de feria:
- 225 ml de leche
- 7 piezas de salchicha
- 36 g de azúcar
- 3 g de sal
- 2 piezas de huevo
- 3 g de polvo para hornear mezclado con 300 g de harina de trigo
- 3 g de ajo en polvo
- 3 g de paprika
- 1 l de aceite
Pasos para preparar crujientes y deliciosas banderillas:
- Mezcla la harina con la sal, azúcar, ajo en polvo, la paprika, el huevo y la leche, hasta obtener una masa tersa
- Ensarta las salchichas en brochetas de madera previamente remojadas
- Sumerge las salchichas en la mezcla de la harina hasta donde comienza la brocheta
- Llévalas a fritura profunda en aceite super caliente (200 °C), 3 minutos por cada lado
- Retira las brochetas del aceite cuando obtengan un color dorado y escúrrelas
- Sirve las brochetas con queso chedar, cátsup y a disfrutar
Para freír las brochetas, utiliza un sartén profundo y suficiente aceite, el cual debe estar bien caliente, para que se cubran completamente y queden super crujientes.