Las enchiladas son uno de los platillos favoritos de México, y existe una amplía variedad cuando se trata de prepararlas. Entre las más populares están las suizas, que se caracterizan principalmente por llevar queso gratinado. Esta es la receta del chef Oropeza para prepararlas en 10 minutos y que queden deliciosas.
Este plato es una variedad de las verdes, que se diferencia porque su salsa es preparada con crema y son gratinadas con queso manchego.
De acuerdo con Larousse Cocina, el adjetivo 'suizas' se les aplica porque el platillo contiene crema y mucho queso, y Suiza es una comunidad famosa por su gran variedad de quesos y sus productos lácteos.
La receta rápida del chef Oropeza para hacer enchiladas suizas
El chef Oropeza es uno de los más famosos de México, y en su canal de YouTube muestra sus mejores recetas, como esta de enchiladas suizas que se pueden hacer en 10 minutos, así que tendrás un platillo delicioso en poco tiempo.
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Ingredientes:
- 1 kg de tomate verde asados
- 1/2 cebolla asada
- 3 chiles serranos
- 2 diente de ajo
- 1/2 taza de crema
- Pizca de sal y pimienta
- 10 tortillas de maíz
- 1/2 pechuga de pollo (cocinada en agua, sin sal y deshebrada)
- 6 rebanadas de queso manchego
- 1/4 taza de hoja de cilantro lavadas y desinfectadas
- 1/2 cebolla en rodajas
Cómo hacer las enchiladas suizas:
En un sartén a fuego alto con un poco de aceite se ponen a freír los tomates, chiles, cebolla y ajo hasta que estén ligeramente tatemados o suaves.
Se lleva todo a licuar junto con crema y sal hasta tener una salsa cremosa y homogénea.
Luego se calientan las tortillas rápidamente en aceite. Solo por unos segundos para evitar que se vuelvan crujientes.
Se forman las enchiladas con pollo por dentro y se acomodan en un refractario apto para horno. Cubre con rebanadas de queso y hornea hasta que esté gratinado.
Listo, tendrás unas deliciosas enchiladas suizas, solo decora con cilantro y rodajas de cebolla.