¿Quieres probar las carnitas más ricas de México? En la Ciudad de México (CDMX) se encuentran algunos de los mejores restaurantes para comerlas, mismos que están recomendadísimos por Taste Atlas.
Hace unos días, dicha guía culinaria dio a conocer su lista de los '50 mejores platillos de cerdo del mundo', en la cual figuran las carnitas con el puesto número 8.
Debido a lo anterior, el 'Atlas gastronómico' se dio a la tarea de buscar los restaurantes ideales para comer el manjar en cuestión y descubrió que cuatro de ellos están en la CDMX.
¿Qué parte del cerdo son las carnitas?
Las carnitas son un platillo popular mexicano, originario de Michoacán, que consiste en pequeños cortes de carne de cerdo, fritos en manteca del mismo animal, explica 'El pequeño Larousse Gastronomique en español'.
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Este manjar se prepara con diferentes partes del cerdo; por ejemplo, la maciza, considerada la carne más suave, es el lomo o pierna del puerco.
Otra de las partes más solicitadas son los cueritos, que se preparan con la piel del cerdo; las costillas,oreja, trompa; nana y buche, que son el útero o matriz de la cerda (hembra del cerdo) y el estómago del animal, respectivamente.
¿Cuáles son los mejores restaurantes de la CDMX para comer carnitas?
De acuerdo con Taste Atlas, dedicado a reseñar y calificar platillos de todo el mundo, estos son los mejores restaurantes de la CDMX para comer las carnitas más ricas de México:
Los Panchos
Este restaurante, que tiene carnitas para chuparse los dedos, es reconocido como uno de los 100 restaurantes más legendarios del mundo por Taste Atlas.
'Los Panchos', fundado en 1945, "se distingue por su fusión excepcional de tortilla y carne de cerdo, cuya receta ha conquistado a los paladares más exigentes".
- Ubicación: Calle Tolstoi 9, Miguel Hidalgo, Anzures, CDMX.
Rincón Tarasco
Este lugar ofrece carnitas estilo Michoacán, estado de donde son originarias; además, sus tacos los sirve en tortillas de maíz hechas a mano, como lo 'dicta' la tradición.
- Ubicación: José Martí 142, Miguel Hidalgo, Escandón Primera Sección, CDMX.
El Kioskito
Este negocio es de comida mexicana y su especialidad son las carnitas estilo Michoacán; además, para los más comelones, ofrece buffet, el cual incluye su manjar estrella y otros platillos.
- Ubicación: Av Sonora 6, Roma Norte, CDMX.
El Periban
La historia de este restaurante comenzó en 1982 y la receta de sus carnitas viajó desde Periban de Ramos, Michoacán, a la CDMX, "para entregar a los clientes el sabor y calidez propias de su origen".
- Ubicación: Av. Aztecas 762, Ajusco, CDMX
Ahora que ya sabes cuáles son los mejores restaurantes de la CDMX para comer la carnitas más sabrosas de México, solo tienes que elegir uno de ellos para probarlas.