El queso panela es uno de los más populares entre los mexicanos, quienes suelen ponerlo a sopas, ensaladas y hasta comerlo fundido. Pero existen algunas marcas que te dan 'gato por liebre' e incluyen almidón entre sus ingredientes, te contamos cuáles son, de acuerdo con la Profeco.
Para averiguarlo, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio de calidad en el que analizó 35 quesos panela, entre ellos, versiones reducidas en grasa (light), deslactosadas e imitaciones.
Como parte del estudio, la dependencia verificó el etiquetado de cada producto, el tipo de leches empleadas en su elaboración, su contenido de grasa, proteína, humedad, carbohidratos, aporte calórico, tipo y contenido de grasa, su calidad sanitaria; y presencia de almidón.
"Este queso no puede contener grasa y proteínas de origen diferente al de la leche, ni féculas (almidones), y debe cumplir con las siguientes especificaciones: Grasa butírica* 20% mínimo, Humedad 59% máximo, que puede incrementarse hasta 62% en los quesos reducidos en grasa; y Proteína 17% mínimo", explicó la dependencia.
¿Qué marcas de queso panela tienen almidón?
Luego de realizar más de 6 mil pruebas, la Profeco encontró que estas siete marcas de queso panela sí presentaron almidón:
- La Parroquia de Xico (queso tipo panela a granel)
- NocheBuena (queso panela artesanal)
- Frankly (panela imitación queso tipo a granel)
- La Villita (estilo queso panela Cremoso)
- NocheBuena (queso panela reducido en grasa)
- FUD (queso panela reducido en grasa)
- NocheBuena (queso panela deslactosado)
De acuerdo con la Profeco, el almidón es añadido por las marcas en la producción de quesos con la finalidad de lograr mayor retención de agua.
Además, algunas de las marcas de queso panela analizadas presentaron un menor contenido neto del que declararon, entre ellas: Los Volcanes, Lala, NocheBuena (queso panela artesanal), Walter, Lyncott (queso panela reducido en grasa) y Flor de alfalfa (queso panela).
¿Qué tan bueno es el queso panela?
Los nutriólogos recomiendan integrar el queso panela a tu dieta, ya que es bajo en grasa, poco calórico y muy ligero, por lo que resulta una opción muy saludable.
Este es ideal para las personas que se encuentran en un régimen alimenticio o con alguna dieta especial. No obstante, la Profeco recomienda a las personas alérgicas verificar las etiquetas y tener cuidado con su consumo.