Si mueres de hambre y no sabes qué hacer de comer, puedes preparar unos tacos dorados, que son deliciosos y muy fáciles de hacer.
¿Cómo hacer para que los tacos dorados queden crujientes?
Para que los tacos dorados sean perfectos, deben estar bien rellenos y quedar super crujientes; por eso, te revelamos el truco de la chef Alicia Gironela, quien falleció el pasado 2 de febrero, para lograrlo.
De acuerdo con la cocinera, el relleno de los taquitos debe colocarse en la orilla de las tortillas; además, éstas deben estar calientes, para se puedan enrollar sin que se rompan.
Por otra parte, para que los tacos queden doraditos, las tortillas deben ser delgadas; asimismo, se recomienda dejar que éstas se sequen, tras enrollarlas con el relleno. Con esto, los taquitos no solo quedarán crujientes, también se dorarán más rápido.
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Pasos para hacer tacos dorados:
- Coloca sobre la orilla de una tortilla un poco del relleno de su elección (pollo, frijoles, papas o queso).
- Enrolla la tortilla sobre sí misma con firmeza, pero sin apretarla demasiado, procurando que el relleno no sobresalga de las orillas.
- Sujeta el taco con dos palillos. Repite los pasos 1 a 3 para formar más tacos.
- Fría los tacos en aceite caliente. Cuando la parte inferior se haya dorado, voltéalos hasta que se doren completamente.
- Retíralos del aceite y escúrralos sobre papel absorbente.
Otro tip para que los tacos dorados queden crujientes, es dorarlos en un sartén profundo y con suficiente aceite, para que los taquitos queden lo bien cubiertos; además, éste debe estar bien caliente. Con información de Larousse Cocina.
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