El pollo Kentucky es una de las comidas rápidas más famosas del mundo, ya que el restaurante creado por el Coronel Sanders tiene presencia en diferentes países de todo el mundo. ¿Pero cómo lo puedes hacer desde tu casa? A continuación te decimos la receta secreta.
Este pollo al estilo Kentucky, o también conocido como pollo broaster, se puede hacer en la estufa, un horno y hasta en una freidora de aire. Lo más importante es que la piel quede crujiente y con el sabor que caracteriza al de la cadena de comida rápida.
¿Cuáles son los ingredientes del pollo Kentucky?
- 1 pollo en trozos (sobre todo muslos, piernas y alas).
- 400 gramos de harina.
- 100 mililitros de leche (o agua).
- El zumo de un limón.
- Medio litro de aceite (puede ser de oliva, canela, entre otros).
- Medio diente de ajo.
- Sal y pimienta.
- Un huevo batido.
- Hierbas aromáticas (como tomillo y orégano).
- Una cucharada pequeña de curry.
- Una cucharada pequeña de pimentón dulce.
¿Cómo se elabora el pollo Kentucky?
El primer paso es salpimentar todas las piezas de pollo al gusto. El siguiente paso es hacer una mezcla con la harina, el curry y el pimentón en polvo, luego agregar el ajo y las hierbas de olor trituradas; la combinación debe tener un color naranja.
Enseguida, las personas deben reservar la mitad de la harina y a la otra mitad se le debe agregar lo siguiente: la leche, el limón y un huevo batido. En esa mezcla se deben sumergir las piezas de pollos y dejarlos marinar durante varias horas; puede ser toda la noche.
Te podría interesar
Luego del marinado, las piezas de pollo deben pasarse por la otra mitad de la harina que fue reservada; es importante que queden cubiertas por todas partes. Enseguida se deben freír en el aceite; es importante que la piel quede dorada y con un tono dorado.
¿Y cómo hacer un puré de papa para el pollo estilo Kentucky?
Los ingredientes que necesitas para un puré de papa tradicional son:
- 6 papas peladas y cortadas.
- Una taza de agua.
- Leche.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
El primer paso es cocer las papas a modo de que queden suaves, luego de eso se debe retirar el agua de cocción. El siguiente paso es machacarlas y luego ponerlas en un sartén, para enseguida agregar la leche, la mantequilla y salpimentar.
Un secreto para que el puré de papa quede exquisito y cremoso es agregar queso crema, lo cual le dará un mejor sabor y será ideal para acompañar el pollo Kentucky casero. Recuerda que todo siempre debe ser con medida.