Distinguir un queso auténtico de uno de imitación o de 'plástico', es clave para evitar productos que no cumplen con los estándares de calidad o que contienen ingredientes artificiales. Por ello, te diremos cuál es el queso oaxaca que es de calidad y que pasó las pruebas de Profeco.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) afirma que en el mercado existen quesos denominados "imitaciones", los cuales "sustituyen generalmente la grasa butírica por grasa vegetal y/o se formulan a base de concentrados de proteína (caseína y caseinatos) y otros aditivos". Sin embargo, luego estos productos no son de buena calidad.
Por ello, la Profeco realizó un estudio de calidad que dio a conocer en agosto de 2022 en el que analizó las diversas marcas de queso oaxaca que se ofertan en el mercado mexicano, ya que estos productos lácteos deben de cumplir con una calidad sanitaria, la cual está estipulada en la NOM-243-SSA1-2010.
"Para ello se determinó la presencia de hongos y/o levaduras que indiquen deterioro así como la ausencia de agentes patógenos, Salmonella spp y Staphylococcus aureus", señala Profeco.
Y para identificar si el queso oaxaca es de buena calidad se sometió a una serie de pruebas, como son:
- Humedad: se determinó el contenido de humedad (agua) en cada producto.
- Proteína: se determinó la cantidad de proteína por ser uno de los principales nutrientes.
- Grasa: se determinó el tipo de grasa (que debe ser de la leche) y cantidad por ser uno de los principales nutrientes y contribuir con el aporte energético.
- Calidad sanitaria.
"Se verificó que cumplieran con el contenido que declaran en la etiqueta. Contenido energético Se estimó el aporte calórico que aportan 100 gramos de producto. Así como la presencia de almidón", explicó la Profeco.
Queso oaxaca que no es imitación y es de buena calidad, según Profeco
La Profeco determinó que el queso Oaxaca de la marca Lala no es imitación ni plástico, por lo que es recomendable su consumo.
Además, dio a conocer sus aportes nutrimentales, los cuales son:
- Humedad 47.2 por ciento
- Proteína 23.6 por ciento
- Grasa 23.2 por ciento
- Contenido energético 314 kcal.
Otro plus del queso Oaxaca Lala es que no contiene almidón y está verificado que contiene leche.
Y su contenido neto fue ampliamente verificado, pues en realidad el producto contiene 222 gramos de queso.
Además, su precio en los supermercados más populares en México va desde los 45 hasta los 54 pesos por los 200 gramos de queso Oaxaca Lala.
Así que para la siguiente ocasión que compres un queso oaxaca, recuerda que la marca Lala es una buena opción para tu despensa gracias al estudio de calidad que realizó Profeco.