Si quieres prepararte en casa los mejores chilaquiles rojos, hechos con tortillitas de maíz fritas bañadas en la mejor salsa roja y servidos con queso, crema ácida, pollo o huevo estás en el lugar correcto.
Aquí te enseñaremos cómo preparar una salsa roja casera para chilaquiles que quedará tan de 'rechupete' que hará que todos tus comensales quieran repetir este platillo tan típico de la cocina mexicana.
¿Cómo hacer una rica salsa roja para chilaquiles?
Ingredientes:
- 4 jitomates rojos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles jalapeños (opcional, si quieres un poco de picante)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua
Preparación:
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- Lava y corta los tomates en cuartos. Pela y corta la cebolla en trozos más pequeños. Quita las semillas de los chiles jalapeños si prefieres una salsa menos picante.
- Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez caliente, añade los jitomates, la cebolla y los chiles jalapeños al sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes estén suaves y ligeramente dorados. - Añade los dientes de ajo pelados al sartén y cocina por un minuto más.
- Echa todos los ingredientes del sartén a una licuadora. Añade sal al gusto y un poco de agua para facilitar la licuación. Comienza con una pequeña cantidad de agua y agrega más si es necesario, hasta obtener la consistencia deseada.
- Licua todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Si lo prefieres, puedes colar la salsa para eliminar cualquier trozo sólido (Esto es opcional y dependerá de tus preferencias personales:
- ¡Y eso es todo! Tu salsa roja para chilaquiles está lista para ser disfrutada.
- Sírvela sobre los chilaquiles y decora con cilantro fresco si lo deseas.
Cabe mencionar que si deseas una salsa más picante, puedes añadir más chiles jalapeños o incluso utilizar chiles más picantes como los serranos o los habaneros.
Esta salsa roja también puede ser utilizada como base para otras recetas mexicanas, como enchiladas, tacos o quesadillas.
¿Cuánto tiempo dura la salsa roja en el refrigerador?
La salsa se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por aproximadamente 3 días. También puedes congelarla en porciones individuales para un uso futuro que no pase a los cinco días.
Si quieres resaltar aún más el sabor de la salsa, puedes tostar los tomates, la cebolla y los chiles en el horno antes de cocinarlos en el sartén.
Disfruta de esta deliciosa salsa roja casera para chilaquiles y deleita a tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!