Las carnitas son un platillo que está presente en los eventos más importantes de los mexicanos, pero ya es momento de que la celebración sea en su honor, así que Puebla organizó la Feria de las Carnitas 2023.
El manjar en cuestión consiste en cortes pequeños o pedazos de carne de cerdo fritos dentro de un cazo, con la propia manteca del animal, explica el diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.
La técnica e ingredientes para preparar las carnitas puede variar, según la región donde se hagan; sin embargo, la más común es la siguiente: la carne se cuece en agua con ajo y cebolla, después se fríe en manteca de cerdo con jugo de naranja y leche, hasta que los líquidos se evaporan; finalmente, la manteca dora la carne.
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Se considera que Michoacán es la tierra de las carnitas y donde se hacen las mejores, pero Puebla no se queda atrás y lo quiere demostrar en la Feria de las Carnitas 2023.
¿Dónde y cuándo es la Feria de las Carnitas 2023?
La Feria de las Carnitas 2023 busca promover la cultura culinaria de Puebla, así como atraer a visitantes locales y turistas, y activar la economía.
De acuerdo con el Gobierno municipal de Puebla, en dicho evento se espera la presencia de más de 150 mil visitantes, para quienes se prepararán aproximadamente 15 mil toneladas de maciza, 5 toneladas de cueritos, mil 800 litros de salsa verde y mil 400 litros de salsa roja.
Además de degustar las mejores carnitas del estado, los asistentes podrán disfrutar de actividades artísticas y culturales a cargo de la Sonora Dinamita, la Banda Selectiva, Carro Show y Los Marios.
La Feria de las Carnitas 2023 se lleva a cabo en el Zócalo de San Francisco Totimehuacán, Puebla. La fiesta comenzó el 3 y terminará el 6 de agosto, en un horario de 12:00 a 23:00 horas.
"¡Asiste a la 2ª Feria de las Carnitas en San Francisco Totimehuacán! Del 3 al 6 de agosto te esperamos para degustar este delicioso platillo junto con arte, cultura y muchas sorpresas más", invitó el Ayuntamiento de Puebla.
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