El cilantro es una hierba aromática que se usa en la gastronomía mexicana para preparar salsas, darle sabor las sopas, frijoles y algunos antojitos.
Dicha hierba no solo aporta sazón a los platillos, también es un producto con propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibacterianas.
Por si fuera poco, el cilantro es un alimento que posee un alto contenido de vitaminas y antioxidantes, subraya la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
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Sin embargo, para que el cilantro aporte todo lo dicho, es importante consumirlo limpio, ya que de lo contrario puede causar problemas estomacales.
¿Cómo se debe desinfectar el cilantro?
La mejor manera de lavar el cilantro o cualquier otra verdura de hojas verdes es enjuagarlas bajo el agua de la llave, aseguran los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
Dichos Centros explican que enjuagar el cilantro elimina algunos microbios y la tierra que tiene; sin embargo, ningún método de lavado acaba con todos.
Los pasos a seguir para lavar el cilantro, recomendados por los CDC, son:
- Lavarse las manos durante 20 segundo con agua y jabón antes y después de manipular el cilantro.
- Cortar las raíces y hojas dañadas.
- Enjuagar las hojas bajo el chorro de agua. Usar las manos para frotarlas suavemente, con la finalidad de eliminar los microbios y la tierra.
- Seca la hierba con una paño limpio o toalla de papel.
Para desinfectar el cilantro se puede usar vinagre de cocina o jugo de limón, aunque no existen estudios que demuestren que sean mejores que solo lavarlo con agua de la llave.
Por otra parte, los CDC no recomiendan usar jabón, cloro ni otros productos desinfectantes para lavar las frutas y verduras frescas, en la limpieza del cilantro.
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