El queso Oaxaca es uno de los más populares de México, del cual hay una gran variedad de marcas como FUD y Lala, algunas de ellas muy responsables con el consumidor, por lo que elaboran los más saludables.
El producto en cuestión se hace a partir de leche fresca o en polvo, entera o parcialmente descremada, a la cual se le puede adicionar cloruro de calcio, cuajo o cultivos lácticos.
Para que el queso Oaxaca pueda considerarse como tal, debe cumplir con las siguientes especificaciones, en cuanto a sus nutrientes: proteína, uno de los principales nutrientes de los quesos (21.5% mínimo); grasa butírica, propia de la leche de vaca (20% mínimo); y humedad, que proviene de los ingredientes con que se elabora y que se le adicionan en el proceso de producción (51% máximo).
Debido a que la proteína es el nutriente principal de dicho queso, las marcas que tienen mayor cantidad son consideraras las más saludables.
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¿Cuáles son los quesos Oaxaca más saludables, según Profeco?
En agosto del 2022, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio a 30 marcas de queso Oaxaca y descubrió cuáles son los cinco más saludables.
De acuerdo con los resultados de la institución a cargo de Ricardo Sheffield, los mejores quesos Oaxaca son:
Carranco
- Humedad: 46.1%
- Proteína: 26.3%
De los quesos Oaxaca analizados por la Profeco, este resultó ser el tiene más proteína.
Alpura
- Humedad 48.0 %
- Proteína 25.8 %
Flor de Alfalfa
- Humedad 49.%
- Proteína 25.4%
Cavodonga
- Humedad: 46.1%
- Proteína: 23.8%
Lala
- Humedad 47.2%
- Proteína: 23.6%
Si además de un queso Oaxaca delicioso, quieres uno rico en proteína, puedes elegir uno de las marcas recomendadas por la Profeco.
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