Los famosos tacos de suadero. México no sería México sin sus tacos; sin duda los tacos son uno de los alimentos más tradicionales que se encuentran a lo largo y ancho del país y que son parte de nuestra identidad.
Tal es la relevancia de los tacos, que el 31 de marzo fue designado como el “Día del taco”, celebración que se aprovecha para dar a conocer sus variedades e ingredientes.
Entre los distintos tipos de tacos se encuentra uno en particular que es de los más solicitados en todas las taquerías, y se trata de los tacos de suadero, ¿sabes de dónde sale el suadero y si son saludables? Te contamos.
¿De dónde vienen y qué son los tacos de suadero?
De acuerdo a Redbuchef, el suadero es un corte duro con fibra muscular marcada, con muy alto contenido de grasa. El suadero se encuentra en la parte externa de la falda, es la capa grasosa que cubre una parte de la panza de la vaca.
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Este corte normalmente es reducido de grasa. Se rebana sin separar la grasa y convertido en taquitos es de los más deliciosos.
¿Qué tan saludables son los tacos de suadero?
Empecemos por la base que es la tortilla, la cual resulta ser la principal fuente de energía, proteínas, fibra y calcio. Ahora, si ese taco de suadero lo acompañamos con cebolla, cilantro, rábanos y limón es aún mejor.
- La cebolla aporta fibra, hierro, calcio, vitamina C, potasio y sodio.
- El cilantro: aporta vitamina C y K, y en menor porción vitaminas A, B1 y B2.
- El limón: el limón aporta vitamina C y antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- Los rábanos: es una fuente de antioxidantes, rico en yodo.
Ahora bien, la carnita de suadero de una porción de 148 gramos aporta 337 kilocalorías, 18.2 gramos de proteína y 19.1 gramos de grasas, según expertos.
Así que los tacos de suadero se podría decir que sí son saludables, pero no abuses con su consumo y si padeces de alguna enfermedad, es mejor que consultes con tu médico antes de ingerirlos.