La salsa Tabasco original, aunque no tiene su origen en nuestro país, es una de las más populares de la República Mexicana por su gran sabor y sus variedades como la de sabor chipotle, ajo, su salsa para alitas e incluso la salsa verde, de la que mencionaremos qué tiene de diferente.
Como complemento, la salsa le da un toque especial a nuestras botanas, comida, postres, y hasta bebidas, y esta en específico fue creada por el estadounidense Edmund McIlhenny en 1868.
¿Qué tienen de diferente la salsa Tabasco verde y roja?
En primer lugar, siendo la diferencia más evidente, se encuentra el color de la salsa, pues la salsa Tabasco original es de color rojo, mientras que la otra es verde.
Como segunda diferencia se encuentran los ingredientes y su elaboración, la Tabasco roja se elabora con pulpa de chile macerada durante tres años en barrica de roble blanco y luego mezclada con vinagre de alta calidad y una pequeña cantidad de sal de la Isla de Avery. Asimismo, incluye chile tabasco rojo, vinagre, agua y sal.
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Por otro lado, la Tabasco Verde está hecha con chiles jalapeños, de sabor más suave que los chiles rojos, que confieren a la salsa un delicioso sabor a pimiento verde.
¿Por qué se llama salsa Tabasco?
En un inicio Edmund McIlhenny, quien es el creador de la salsa, pensó en llamar a su salsa Petite Anse, nombre por el que era conocida la Isla de Avery.
Sin embargo, debido a que sus familiares se opusieron al uso comercial del nombre del lugar, se optó por llamarla Tabasco, en honor al lugar de origen de los chiles con los que se hacía.
Pero el nombre no sólo se tomó por el lugar de origen de los chiles, sino porque en lengua náhuatl significa “tierra caliente y húmeda”, lo que también describe perfectamente al clima de la Isla de Avery.