La gastronomía mexicana está reconocida como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), y gracias a distintos platillos, México ha obtenido varios recórds Guinness.
El libro de los récords Guinnes o Guinnes World Records que reconoce logros humanos mundiales y algunos relacionados con la naturaleza. México ha obtenido varios de estos récords por algunos platillos y productos elaborados que han sido catalogados los más grandes del mundo.
¿Cuáles son algunos récord Guinness México ha obtenido por su gastronomía?
Entre los récord Guinness que México ha obtenido está el del cóctel de camarón más grande. El reconocimiento lo obtuvo el restaurante “La Perla del Pacífico” en Mazatlán, Sinaloa, en 2011; pues 80 chefs hicieron un cóctel que pesó 538.5 kilogramos. La copa en la que se preparó se realizó en cuatro meses.
Además, se utilizaron 33 mil camarones. También se utilizaron 57 kilogramos de cátsup, 10 kilogramos de jugo de limón, 5.6 kilogramos de salsa brava, 4.025 kilogramos de salsa inglesa, 3 kilogramos de sal, 1.014 kilogramos de salsa tabasco y una “pizca” relativa de 30 gramos de pimienta.
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Récord Guinness por el guacamole más grande del mundo
El récord Guinness del guacamole más grande del mundo lo obtuvo la empacadora de aguacates “Sierra del Tigre”, ubicada en la Buenos Aires, Jalisco en 2017.
El guacamole pesó 2 mil 980 kilos y lo prepararon entre 815 personas. Los cocineros usaron 25 mil 200 aguacates, 3 mil 500 tomates, 3 mil limones, 750 cebollas y 90 manojos de cilantro para prepararlo.
La entidad superó el récord de Tancítaro, Michoacán, que en 2013 obtuvo el reconocimiento por hacer un guacamole de 2 mil 669 kilogramos.
Irapuato y la mermelada más grande del mundo
En 2020, Tonic Life y Patronato de la Feria De Las Fresas obtuvieron el récord Guinness por el frasco de mermelada más grande del mundo.
En Irapuato, Guanajuato, elaboraron un frasco de mermelada de fresa que pesó 1 mil 5 kilogramos y superaron el récord anterior de 559.80 kilogramos que obtuvo el Instituto Tecnológico de los Reyes de Michoacán.
El municipio de Irapuato es conocido por su producción de fresas y el objetivo de realizar la mermelada más grande del mundo es que fuera reconocido como la capital mundial de este fruto.
Para elaborar la mermelada se usaron 1 mil 155 kilogramos de fresas, 577.5 kilogramos de azúcar, 1 mil 155 limas y 1.15 kilogramos de benzoato de sodio.
Hubo alrededor de 70 personas involucradas en la preparación, entre chefs, profesores y estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos.
Récord Guinness por la “fiesta” de chocolate caliente más grande del mundo
En 2017, México obtuvo este récord Guinness por reunir a 2 mil 106 personas para beber chocolate caliente. La organización estuvo a cargo de Sanki Mayor, una empresa de productos nutricionales, que invitó a Stéphane Bonnat, un chocolatero francés, para que elaborara la preparación de la bebida.
Los participantes se reunieron en el Centro Banamex y la elaboración se inspiró en un suplemento dietético que la empresa lanzó en septiembre del mismo año para elaborar la bebida y así obtener un récord Guinness.