Pese a lo vasta y diversa que es la gastronomía mexicana, en días recientes, los listados del sitio especializado Taste Atlas nos han dejado con un 'mal sabor de boca', primero por incluir platillos nacionales entre los peores del mundo y luego por no incluir a ningún postre entre los mejores del planeta durante el año 2023; a continuación, te decimos cuáles son los mejores.
Ni los chongos zamoranos ni buñuelos tuvieron el honor de quedar entre los mejores postres del planeta, donde si figuran otros manjares azucarados como los alfajores argentino. Una de las honrosas excepciones fue el queso Oaxaca, que estuvo en el quinto lugar de los mejores quesos a nivel mundial.
¿Cuáles son los mejores postres del mundo?
El postre más rico del mundo es el Sernik, una tarta de queso que proviene de Polonia, de acuerdo con el criterio de Taste Atlas; lo que hace especial a este platillo es que se elabora con Twaróg, una especie de requesón local que se emplea en los postres desde hace varios siglos, además de que se le puede agregar chocolate o frutos.
El segundo lugar fue para el Medovik, que se trata de un pastel de miel y originario de Rusia. La composición de este bocadillo es de una capa de galletas, otra de crema y una más del néctar que elaboran las abejas; existen otras variedades que se elaboran con leche condensada o mantequilla.
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Gaziantep Baklavasi es el postre que se llevó el tercer lugar y es procedente de Turquía. Esta golosina elaborado de pistaches sólo era consumida durante los últimos días del Ramadán -la principal celebración religiosa de los musulmanes-, aunque ahora se puede encontrar durante los 365 días del año.
Top 10 de mejores postres del mundo*:
- Sernik-Polonia
- Medovik-Rusia
- Gaziantep Baklavasi-Turquía
- Tingynis-Lituania
- Pavé-Brasil
- Valssky Frgál- República Checa
- Tiramisù-Italia
- Crème Brulée-Francia
- Dondurma-Turquía
- Alfajores-Argentina
*Según Taste Atlas
¿Y cuál es el mejor pastel del mundo?
De acuerdo con Taste Atlas, el Medovik ruso fue seleccionado como el mejor pastel del mundo de acuerdo con su último listado que se presentó en enero de 2023. De manera desafortunada, ningún pastel 'hecho en México' se coló a este ranking, donde figuran algunos representantes de Latinoamérica.
Taste Atlas colocó al Pavé de Brasil como el tercer pastel más rico del planeta, el cual se elabora con galletas María y crema de limón; en México se le suele llamar Carlota. En tanto que el pastel de banano, que es bastante popular en Guatemala, llegó hasta la octava posición.
Aunque México no tuvo ningún representante, nos podemos quitar ese 'sabor amargo' gracias a dulces y deliciosos postres como el arroz con leche, los churros, los buñuelos, la capirotada o hasta el pan de alote, todo con un buen café o un vaso de leche.