Los sartenes de teflón facilitan la vida de las personas, ya que su capa antiadherente evita que los alimentos se queden pegados a la superficie, además de que permiten usar una menor cantidad de aceite. Lo anterior puede beneficiar a las personas que, por recomendación médica, deben cuidar su ingesta de grasa o cuidar su colesterol.
Al momento de hacer la lavar los trastes, un sartén de teflón también evita el esfuerzo de despegar cochambre u otros rastros de suciedad que se quedan pegados a los convencionales. Aunque también cuentan con una serie de desventajas y, a continuación, te decimos por qué no los deberías comprar.
¿Por qué no debes comprar sartenes de teflón?
El principal motivo para no comprar sartenes de teflón es la presencia de perfluorooctanoico (también conocido como PFOA), una sustancia cancerígena que sirve de pegamento y así el teflón se adhiera a la superficie. No obstante, la calidad de dicho material es pequeña y no representa un riesgo para la salud, según Beatriz Robles en su libro 'Come seguro, comiendo de todo'.
A partir del año 2020, las naciones que integran la Unión Europea (UE) prohibieron el perfluorooctanoico, no sólo por ser una sustancia relacionada con el cáncer, sino también por contaminar el medio ambiente. Otros productos que también poseen PFOA son los barnices y las pinturas industriales.
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Un estudio de la Universidad de California, realizado por la Escuela de Medicina de Keck, alertó que los sartenes de teflón poseen una serie de sustancias conocidas como PFAS, las cuales están relacionadas con casos de cáncer de hígado. De igual modo, las cantidades que contienen son mínimas y los estudios continúan para determinar si pueden ser peligrosas para las personas.
¿Cuáles son los mejores sartenes de teflón?
En enero de 2020, la Procuarduría Federal del Consumidor (Profeco) efectuó un estudio de calidad a 21 modelos de 13 marcas de sartenes de teflón, donde se revisaron la calidad de los materiales y la durabilidad que tienen. Aunado a esto se revisaron los acabados, la seguridad del mango y la distribución de la temperatura.
Mejores marcas de sartenes de teflón*:
- Daily
- Moneta
- Vasconia
- Ecko
- Imusa
- T-fal
- Ilko
- Oster
*Según el estudio de Profeco
Entre las marcas de sartenes de teflón que salieron peor evaluadas por la Profeco, en enero de 2020, fueron Luno y Tramontina, debido a que el desempeño de la antiadherencia fue suficiente y muy bueno, de manera respectiva; mientras que en la evaluación global sólo obtuvieron un bueno, cuando otros productos sacaron un excelente o muy bueno.