Hacer mole desde cero puede ser una tarea laboriosa y que quite demasiado tiempo a las personas sin tanta experiencia en la cocina. Una alternativa es adquirir los llamados moles industrializados y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) efectuó un estudio de calidad donde determinó cuáles son las mejores marcas, ¿qué tan buena es Great Value?
En un estudio de calidad publicado en la Revista del Consumidor, la Profeco determinó la calidad de los moles industrializados a partir de su aporte nutrimental (grasas, proteínas y carbohidratos), la calidad sanitaria, el total de azúcares que contiene cada producto y si ofrecía información verídica a las y los consumidores.
¿Qué tan bueno es el mole de la marca Great Value?
El organismo no halló ninguna irregularidad en la marca de mole industrializado Great Value (clásico), aunque sí destacó que cuenta con un sello por exceso de azúcares y están presentes hasta en un 11.6 por ciento. El producto tiene un costo promedio de 36 pesos, lo cual es más económico con respecto a otras marcas como Doña María o La Costeña.
En lo referente al aporte nutrimental de este mole, la Profeco encontró lo siguiente: un 3 por ciento de proteínas, un 9.8 por ciento de grasa, un 16.7 por ciento de carbohidratos y un aporte energético de 166 kilocalorías por cada 100 gramos.Estos valores son similares a los de marcas como Doña María.
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La Profeco también analizó las diferentes marcas de moles almendrados que hay en los supermercados, incluyendo a Great Value, misma en la que no encontró información poco veraz o leyendas que no pudiera comprobar. En esta caso, el producto posee un coto promedio de 37 pesos en sitios como Walmart o Bodega Aurrera.
Los nutrientes que tiene este alimento son: 2.9 por ciento de proteína, 8.7 por ciento de grasa, 14.4 por ciento de carbohidratos y 148 kilocalorías por cada 100 gramos. El porcentaje de azúcares se eleva hasta el 13 por ciento, por lo que contiene un sello de advertencia... además de otro por exceso de sodio.
Recomendaciones al momento de comprar mole industrializado*:
- No lo compres si el paquete viene golpeado o inflado.
- Revisa la lista de ingredientes; el primero que contenga es el que más contiene.
- Checa que no contengan alérgenos como el cacahuate o nuez.
*Según la Profeco
¿Cuánta azúcar debes consumir al día?
Uno de los ingredientes que más se encuentra presente en los moles industrializado, según el análisis de la Profeco, es el azúcar, ¿pero qué tanta debes consumir al día? La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que que una persona adulta sólo debe consumir 25 gramos de azúcar al día, lo equivalente a seis cucharadas pequeñas.
La OMS apunta a que una sola lata de refresco tiene 40 gramos de azúcar, lo cual sobrepasa en lo máximo recomendado. Una alta ingesta de azúcares está relacionada con varios problemas de salud pública: desde el surgimiento de caries, el aumento en los índices de obesidad y el desarrollo de diabetes.
En su análisis hecho a los moles industrializados como Great Value, la Profeco pide a las personas consumirlos de forma razonada y moderada, con la finalidad de evitar posibles efectos a mediano o largo plazo.