Un platillo que prácticamente se come en todas las casas mexicanas es la sopita de fideos, la cual es sencilla, pero deliciosa; además, la puedes hacer aún más exquisita con el truco que a continuación te revelaremos.
La sopa en cuestión se prepara con fideos fritos y hervidos en caldillo de jitomate hecho con agua o caldo de pollo, cebolla y ajo, explica el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.
Como lo mencionamos al principio, la sopa de fideos es un "clásico" en los hogares mexicanos, pero también forma parte importante del menú de las comidas corridas en las fonditas.
"Aunque se come en muchas partes de México, esta sopa es la más común del centro del país, y se sirve casi a diario en casas y fondas", menciona el diccionario consultado.
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La sopita de fideos se puede acompañar con rebanadas de aguacate o queso fresco; además, a algunas personas les gusta agregarle unas gotitas de jugo de limón.
¿Cómo hacer una sopa de fideos?
Para que la sopa de fideos tenga un mejor sabor, el truco está en prepararla con caldo de pollo y echarle chile chipotle; además, puedes agregarle espinacas.
Ingredientes:
- 200 g de fideo corto
- 4 cucharadas de aceite
- 3 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 chiles chipotle
- 2 litros de caldo de pollo
- espinacas baby limpias
Preparación:
- Calienta el aceite en una cacerola y fríe los fideos.
- Licua los jitomates, ajo, cebolla y chiles con los dos litros de caldo de pollo.
- Vierte lo licuado a la cacerola con los fideos fritos, agrega las espinacas y salpimenta.
- Cuece durante 15 minutos a fuego bajo a partir de que comience a hervir.
Si no cuentas con caldo de pollo para preparar la sopita de fideos, puedes sustituirlo con agua y agregar caldo de pollo en polvo o cubos a la preparación. ¡Provecho!
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