Entre los artículos de la canasta básica que han subido de precio se encuentra el huevo; a continuación te decimos los factores detrás de esta alza tanto en México como en los Estados Unidos, así como en qué estados del país se encuentra más barato, según datos del Servicio Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
¿Por qué subió el precio del huevo?
El precio del huevo subió en los Estados Unidos y eso ha causado un 'efecto dominó' en México. De acuerdo con datos del Departamento del Trabajo de los EU, el costo de este producto se elevó hasta un 53 por ciento y se ubicó en 4.95 dólares (101.47 pesos, al tipo de cambio actual); es el precio más alto en los últimos 45 años.
Los EU enfrentan una escasez e incremento en el precio del huevo, debido a que millones de aves han tenido que ser sacrificadas por los brotes de gripe aviar; hasta 145 millones de ejemplares tuvieron que ser sacrificados, incluyendo gallinas dedicadas a la producción de huevo, según la agencia AP.
El impacto ya se ve reflejado en grandes ciudades como Chicago, Los Ángeles y Nueva York, donde ya no hay huevo en los anaqueles de algunos supermercados y tiendas. Incluso, la cadena Waffle House ya cobra 50 centavos extra (alrededor de 10 pesos) por cada huevo que piden los comensales.
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Todos estos factores han ocasionado un ligero incremento en el precio del huevo en México, mismo que fue del 19 por ciento durante la primera semana de febrero, de acuerdo con información del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) y que fue retomada por La Jornada.
Datos de la Secretaría de Economía (SE) muestran que, tan sólo durante 2023, México compró a EU el 100 por ciento de los huevos frescos de aves domésticas. Los estados que realizaron más compras fueron Chihuahua, Jalisco y Baja California.
¿En qué estados está más barato el kilo de huevo?
Entre los estados donde está más barato el kilo de huevo, según el SNIIM son los siguientes*:
- Michoacán: 37 pesos (en el Mercado de Abasto de Morelia)
- Tabasco: 39 pesos (en la Central de Abasto de Villahermosa)
- Aguascalientes: 41.50 pesos (en la Central de Abasto).
- Jalisco: 41.50 pesos (en el Mercado de Abasto de Guadalajara).
- Morelos: 41.50 pesos (en el Mercado 'Adolfo López Mateos' de Cuernavaca).
- Quintana Roo: 41.93 pesos (en el Módulo de Abasto de Cancún).
*Todos los precios son al mayoreo
El lugar de la República mexicana donde está más barato el kilo de huevo es el Centro de Mayoristas de Xalapa, Veracruz, ya que se ubicó en 30 pesos el kilo, al mayoreo y conforme a datos del 10 al 14 de febrero del año en curso. En contraste, el kilo de huevo rojo llegó hasta los 53 pesos el kilo, al menudeo y en la Central de Abasto de la Ciudad de México.
