El kilo de las tortillas de maíz, un alimento que consume más del 90 por ciento de la población mexicana prácticamente 5 días a la semana, se encontró una nueva amenaza con la llegada de marzo que podría llevar a su precio a una nueva alza y que su costo supere los 22 pesos promedio en el país.
Apenas en 2020, en los primeros meses de la pandemia de COVID-19, los tortilleros alertaron por la escasez de maíz y advirtieron un alza inminente de su precio. Pero pocos los escucharon. Para 2021, el precio del kilo de tortillas inevitablemente subió y pasó de 16 a 20 pesos. Y desde entonces, las presiones siguen y poco a poco lo impulsan a seguir creciendo.
De acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas, Rubén Montalvo, desde el primer día de marzo, las empresas productoras de harina de maíz para este producto, Maseca y Minsa, que proveen a buena parte de los tortilleros del país, aumentaron el precio de la tonelada, lo que impactará en el mediano plazo al precio de ese alimento.
"En promedio, el último precio más alto que yo que yo tengo detectado por acá es de 18 mil 240 pesos; si le sumas los 1 mil 250 que le están aumentando ahorita, la tonelada de de harina quedaría en 19 mil 490 pesos más o menos", dijo.
En entrevista para Grupo Fórmula digital, el líder de los productores manifestó que si bien el impacto no será inmediato, pues varios de los productores se abastecieron del insumo antes del incremento, por lo que la necesidad de ajustar el precio de venta de las tortillas demorará hasta un mes. Pero después, mantener el precio será insostenible para la mayoría de ellos.
"Algunos no subirán esta semana porque compraron se proveyeron de de de material antes como ya les habían avisado desde hace un mes el aumento, pues trataron de comprar un poquito más para para demorar un poco más en comprar con el nuevo precio", detalló.
¿Cuánto cuesta el kilo de tortillas?
Desde 2021, el precio del kilogramo de tortillas alcanzó los 20 pesos en promedio en el país, aunque en algunos lugares se encontró hasta en 30 pesos durante el último trimestre de 2022.
Para los primeros meses de 2023, las tortillas estabilizaron su precio y la mayor oferta desde sobre tiendas de autoservicio, que pueden optimizar recursos debido al uso de ingredientes distintos a los de las tortillerías, aunque se sacrifique un poco su calidad, pueden ofertarlo en hasta 12 pesos, según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Según los datos oficiales, el precio promedio ponderado al pasado viernes 3 de marzo era de 22.24 pesos por kilo de tortillas, 12 centavos más que al inicio del año. Pero con el alza de la tonelada de harina de maíz, el precio tenderá a ser mayor, adelantó Montalvo.
"Si pensamos en que cuesta 22 pesos, pues yo creo que anda siendo como unos 50 centavos, algo así. Pero sí, es un pequeño aumento", advirtió el líder representante de los fabricantes de tortillas.