Los nachos son un acompañamiento ideal para ver una película o algún partido de futbol, pero algo que pocos saben es que esta popular botana orgullosamente mexicana nació gracias al ingenio de su creador ‘Don Nacho’. Esta es su historia.
Desde su invención este alimento se convirtió en uno de los favoritos en ambos lados de la frontera entre México y Estados Unidos, por lo que se volvió indispensable en salas de cine, estadios y bares.
Cada año se celebra el nacimiento de los nachos con una gran fiesta en la localidad mexicana en la que se sirvió por primera vez esta botana hace 80 años.
Esta es la historia de Don Nacho, creador de los nachos
Los nachos son una creación que surgió gracias al ingenio del mexicano Ignacio Anaya García, ‘Don Nacho’, quien creó esta deliciosa botana un día de 1943, hace ya 80 años.
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Cuenta la historia que un día estaba ‘Don Nacho’ trabajando como Maître d' en el Club Victoria, un popular restaurante de Piedras Negras, Coahuila, cuando un grupo de mujeres estadounidenses, esposas de soldados norteamericanos llegó al establecimiento para comer un refrigerio.
Justamente en ese momento no estaba disponible ninguno de los chefs a cargo de la cocina, pero esto no detuvo al hombre que decidió poner manos a la obra para satisfacer el hambre de sus clientas.
Fue así que ‘Don Nacho’ tomó algunas tortillas de maíz fritas, mejor conocidas como totopos, las bañó con queso derretido y les agregó unas rodajas de chile jalapeño, creando así los primeros nachos de la historia.
Este improvisado platillo conquistó el paladar de las mujeres, por lo que rápidamente se corrió la voz acerca de los ‘nachos especiales’, los cuales fueron incluidos en el menú del Club Victoria. Para 1960 Ignacio Anaya abrió su propio restaurante con su creación como el platillo estrella.
Para conmemorar la creación de esa botana orgullosamente mexicana, en el mes de octubre de cada año se celebra el ‘Nacho Fest’ en la comunidad de Piedras Negras, un evento en el que incluso se ha roto el récord del plato de nachos más grande del mundo.
La fama de los nachos en todo el mundo es tal que incluso Google homenajeó a su creador, Ignacio Anaya García, con un ‘Doodle’ para conmemorar el día de su nacimiento.
´Don Nacho’ nació un 15 de agosto de 1894 y murió el 9 de noviembre de 1975, a los 81 años de edad. Durante su vida nunca quiso patentar su creación.
“Es solo un refrigerio para mantener contentos y bien alimentados a mis clientes, es como cualquier otro plato fronterizo”, dijo.
Gracias al ingenio mexicano se han podido crear algunas de las bebidas y alimentos más populares del mundo; un excelente ejemplo son las ‘micheladas’ y los nachos, una de las botanas preferidas de la mayoría que nació gracias al ingenio de ‘Don Nacho’.