La serie “Tlecuiles de Morelos” son cápsulas televisivas donde se muestra lo más relevante de la gastronomía tradicional de Morelos, dando voz a las cocineras tradicionales de todas las regiones y lugares del estado de Morelos.
Este programa comparte las recetas, las técnicas y los ingredientes que dan sabor a la gastronomía típica de Morelos.
Nota: "Tlecuil" al fogón de leña donde se coloca el comal para la elaboración de las tortillas y de otros alimentos. Es una palabra de origen nahuatl.
Julieta Goldzweig Cornejo asegura que:
se ha dado un fuerte impulso a la proyección de la gastronomía tradicional y en especial a las mujeres que la representan en el estado.
El objetivo de este programa y otros similares, impulsados por el FITUR y la Secretaría de Turismo y Cultura son:
- impulsar la gastronomía morelense
- hacer visibles y darles voz a las cocinera tradicionales
- rescatar la riqueza gastronómica tradicional
- el involucramiento de las nuevas generaciones y que no se pierda este patrimonio "inmaterial".
La Segunda temporada inicia hoy 16 de noviembre con la capsula "Picaditas de asadura"
¿Dónde se pueden ver la serie “Tlecuiles de Morelos”?
- canales y plataformas del Instituto Morelense de Radio y Televisión (IMRyT)
- en la página visitmorelos.mx
- redes sociales de Secretaría de Turismo y Cultura de Morelos
Segunda Temporada de “Tlecuiles de Morelos”
¿Qué se podrá apreciar?
- Sopa de Chicala, con la cocinera Graciela Gómez Espinoza, de Huitzilac
- Caldo Barranca, con Magdalena Alfaro Ramírez, de Totolapan
- Huaxmole, de Zenaida Nava Luna, de Temixco;
- Picaditas de Asadura, con María del Rocío Arpiza, de Mazatepec.
¿Qué se vio en la Primera Temporada?
- Tamal de mojarra de Coatetelco
- Itacate de Tepoztlán
- Tamales de hongos, de los altos de Morelos
- Tlacloyos de Atlatlahucan.