La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) no sólo ha realizado estudios de calidad a marcas de yogurt conencional, sino también a diferentes marcas de yogurt griego, pero en algunas de ellas encontró almidón, ¿cuáles son y por qué se les añade esos ingredientes? A continuación te lo decimos y si esto tiene efectos para tu salud.
Un total de 25 marcas fueron sometidas a 370 pruebas por parte del Laboratorio del Consumidor, con el objetivo de identificar si ofrecen información verídica o no a los consumidores; el contenido neto; el aporte nutrimental de cada uno de los productos (grasa, proteína, carbohidratos, azúcares), así como el contenido de almidón.
¿Qué marcas de yogurt griego cuentan con almidón?
El organismo dejó en claro que el almidón es uno de los ingredientes permitidos en el yogurt griego, sin embargo, las marcas deben declarar que lo contienen. En algunos casos sirven como espesantes y en otros como estabilizantes al producto que presentan los fabricantes; no representan un peligro para la salud.
Yogurt griego que contiene almidón*:
- Lala griego natural.
- Danone griego deslactosado bajo en grasa.
- Yoplait griego con fresa bajo en grasa.
- Lala griego Zero.
- Fage griego natural sin grasa.
- Lala griego frutos rojos.
- Yoplait griego bajo en grasa sin azúcares añadidos.
- Yoplait skyr griego.
- Yoplait bebible bajo en grasa sin azúcares.
- Vitalínea.
*De acuerdo con la Profeco
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El almidón en el yogurt griego también se encuentra como parte del jarabe concentrado o endulzante; así como en el preparado de fruta. Cada una de las marcas mencionadas ofreció información real a las y los consumidores, cumplieron con las normas sanitarias y no se encontraron irregularidades en su contenido neto.
Los principales aditivos que tiene el yogurt griego son: leche en polvo, concentrados de proteína, crema de leche, almidones o harinas, así como espesantes. Los principales ingredientes que usan los fabricantes son la leche y cultivos bacterianos benéicos como lactobacillus delbrueckiiy streptococcus thermophilus.
¿Y qué tan saludable es el yogurt griego?
La Profeco asegura que determinar si un yogurt griego es más saludable o no depende de varios factores, pues hay productos que no adicionan azúcares y otros contienen mayor (o menor) proporción de proteínas. Aconseja a las personas que acudan a un nutriólogo antes de tomar una decisión y elegir un producto acorde a sus necesidades.
Entre los ingredientes que puede tener un yogurt griego se encuentran: frutas o vegetales, miel, chocolate, cacao, café, cereales, nuez, frutos secos, bacterias benéficas, especias, azúcares, edulcorantes y saborizantes, "el yogur griego es como un queso de yogur", refiere el organismo.
Un aspecto importante del yogurt griego, incluyendo todas aquellas marcas que añaden almidón, según la Profeco, es que contienen hasta un 10 por ciento de proteína, cuando un yogurt convencional apenas llega al 5 por ciento.