En un reciente estudio de calidad, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) verificó hasta 24 marcas de mayonesa, tanto nacionales como extranjeras. En uno de esos productos, el organismo encontró menos contenido de lo que afirma su etiqueta, a continuación te decimos cuál es y cómo resultó evaluado en otros aspectos.
La información comercial, el contenido neto y el volumen de nutrientes (gasas, proteínas, sodio, entre otros) fueron los aspectos que tomó en cuenta el organismo. Los resultados del estudio, donde se realizaron 167 pruebas entre los meses de agosto y noviembre de 2023, fueron publicados en la Revista del Consumidor.
¿Cuál es la mayonesa que contiene menos producto?
La mayonesa de la marca Best Foods contiene menos producto: declara 473 mililitros en su respectiva etiqueta y tan sólo contiene 428 mililitros, por lo que el artículo fue considerado como no veraz por parte de la Profeco. Tiene un costo promedio de 67 pesos en tiendas de autoservicio y tiendas departamentales del país.
Sobre la información nutrimental de este producto, la dependencia halló lo siguiente: contiene 78.9 g. de grasas, 1 g. de carbohidratos, 1.2 g. de proteína y 589 miligramos de sodio por cada 100 gramos. El aporte calórico es de 719 kilocalorías por cada 100 gramos, de acuerdo con los datos del reciente estudio.
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En estudios previos, cuando la Profeco encuentra que algún artículo incumple con el contenido que especifica en su empaque o envase, el fabricante recibe una serie de sanciones. Lo mismo en el caso de si incumple con la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regula los mínimos y máximos de ingredientes que debe tener un artículo, aunque eso no ocurrió en el caso de Best Foods.
Recomendaciones al momento de comprar una mayonesa*:
- Lee la etiqueta y revisa los sellos de advertencia.
- Consulta a tu médico en caso de tener padecimientos como hipertensión.
- Considera el aporte energético que brinda.
- Recuerda que algunos artículos son aderezo de mayonesa.
*Según Profeco
¿Cómo puedes hacer una mayonesa casera?
La organización El Poder del Consumidor compartió una receta para elaborar un mayonesa casera y sólo requieres de los siguientes ingredientes: un par de yemas de huevo, una cucharada de mostaza Dijon, tres cucharadas de jugo de limón natural, 225 mililitros de aceite de oliva extra virgen, además de sal y pimienta recién molida al gusto.
Para la elaboración de la mayonesa casera, las personas deben colocar las yemas de huevo la mostaza y el juego de limón en un bol o recipiente para batir, luego con la ayuda de una batidora mezclarlos hasta que obtengan una consistencia homogénea. De a poco, incorpora el aceite de oliva extra virgen mientras bates la mezcla.
Al final, las personas deben agregar la sal y la pimienta. Si bien esta mayonesa está libre de aditivos y conservadores, aparte de que no te engaña (como la analizada por la Profeco), es necesario mantenerla en refrigeración y consumirla con regularidad, pues sólo dura alrededor de dos semanas.