Hacer chicharrones preparados, que son mucho más saludables que una hamburguesa, tiene su 'ciencia', ya que no cualquier crema va con ellos.
Aunque en muchos lugares preparan dicha delicia con crema de leche de vaca, la mejor es la crema vegetal, ya que su sabor combina perfecto con el chicharrón, los cueritos, la verdura y la salsa.
Una de las marcas de crema vegetal más populares y usada para los chicharrones preparados es "Camelia", que fue analizada por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
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¿Qué tan buena es la crema vegetal "Camelia", según Profeco?
La crema vegetal puede elaborarse a partir de crema o por la recombinación de grasa de leche y sólidos lácteos, y con la adición de otros ingredientes, incluyendo grasa vegetal, de acuerdo con la norma mexicana “Sistema Producto Leche- Alimentos-Lácteos Crema y Crema con Grasa vegetal- Denominaciones”.
La Profeco colocó a la marca "Camela" en la categoría de "cremas vegetales ligeras" y encontró que no cumple con el contenido mínimo de grasa butírica (grasa de leche) para ser un producto de dicho tipo, que es del 14%.
Por si fuera poco, el producto en cuestión tiene muy poco porcentaje de proteína, que es esencial para el crecimiento y mantenimiento de diversos tejidos.
Los resultados del estudio que la institución a cargo de Ricardo Sheffield le hizo a la crema vegetal "Camelia" fueron:
- Información al consumidor: Completa
- Grasa: 10.84%
- Proteína: 0.79%
- Sodio: 272 mg/ 100 g.
Con base en la información publicada por la Profeco, podría decirse que la crema vegetal "Camelia" no es muy saludable, ya que prácticamente no aporta nutrientes; sin embargo, no podemos negar que le da muy buen sabor a los chicharrones preparados.
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