El queso es un alimento que se usa tradicionalmente para acompañar la comida en México; sin embargo, esto no solo ocurre en el país, sino también en España, donde se produce el queso manchego.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en España se elabora este tipo de queso, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración, m??nimo de 60 días.
“Las ovejas proceden de gananderías registradas en la Denominación de Origen”, explica la dependencia.
Por tanto- aseguran- ‘no puede existir imitaciones del queso manchego español debido a la protección de la denominación de origen’.
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¿Cuál es el mejor queso manchego español, según Profeco?
La Profeco realizó un estudio de calidad en abril de 2020, en el que analizaron 46 quesos, de los cuales 6 son manchego español:
- García Baquero-tapas de queso
- García Baquero
- Don Sancho del Molino
- Maese Miguel
- Los Carpinteros
- Casa del Campo
A ellos se les analizó el porcentaje de grasa, de donde proviene y la cantidad de proteína de cada queso manchego, así como el contenido energético por cada 100 gramos de producto.
De estos, los mejores calificados fueron:
- Los Carpinteros, el cual presentó la siguiente información:
- Grasa: 35.2 por ciento
- Origen de la grasa: Oveja
- Proteína: 24.1 por ciento.
- Contenido energético: 438 kcal.
2. Maese Miguel, por su parte, informó:
- Grasa: 36 por ciento
- Origen de la grasa: oveja
- Proteína: 24.4 por ciento
- Contenido energético: 448kcal.
Mientras que, el peor queso manchego español es Casa del Campo, pues no cumple con la información al consumidor, como el mínimo de proteína, de grasa y húmedad.
Además, no declara azúcares, grasa saturada, fibra, sodio y no indica si es de origen español.
Así que ya sabes, estos quesos manchego españoles pueden ser tu mejor aliado para acompañar unas deliciosas enchiladas suizas u otro platillo que lo requiera.