El café soluble es una opción fácil para preparar una taza que te dé energía para iniciar la jornada y un producto que está en prácticamente todas las alacenas de los hogares mexicanos, pero aunque parezcan iguales, hay una marca que fue la peor calificada en un estudio de calidad realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
El café soluble se elabora con granos que son sometidos a distintos procesos:
- Cosecha
- Lavado
- Limpieza de la piel (cáscara) de los granos
- Extracción de granos
- Pulido
- Almacenado
- Tostado
- Molido
- Secado
- Envasado
Se puede encontrar en tres presentaciones: puro, descafeinado o mezclado con azúcar.
La Profeco evaluó la calidad de las marcas más conocidas de café soluble mediante un estudio de calidad en el que sólo una reprobó.
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La peor marca de café soluble, según Profeco
La marca de café soluble Golden Hills fue la única que reprobó el estudio de calidad realizado por la Profeco debido a que mostraron una posible adulteración.
De acuerdo con el análisis que se realizó, las presentaciones de café descafeinado y mezclado tienen contenidos muy altos de azúcares totales, lo que podría suponer que fueron adulterados.
La Profeco aclaró que para poder determinar si en efecto el café soluble de la marca Golden Hills está adulterado es necesario realizar una segunda prueba.
¿Qué contiene el café soluble reprobado por Profeco?
En el estudio de calidad, la Profeco analizó el etiquetado y contenido de 12 marcas de café soluble que se pueden comprar en supermercados o tienditas.
Estos son los resultados de los cafés de la marca Golden Hills:
Golden Hills puro descafeinado:
- Humedad: 3.5 por ciento.
- pH: 4.9 en solución de 1 por ciento.
- Cafeína: 0.1 por ciento en base seca.
- Azúcares totales: 9.6 por ciento.
Golden Hills mezclado:
- Humedad: 2.9 por ciento.
- pH: 5.1 en solución de 1 por ciento.
- Cafeína: 1.4 por ciento en base seca.
- Azúcares totales: 13.8 por ciento.
Una buena taza de café siempre ayuda a iniciar el día con energía, por lo que la próxima vez que elijas un café soluble podrás elegir una marca que no haya sido reprobada por la Profeco.